灘涂的偽裝者

　　寧波有一條長長的海岸線，在那里你會發(fā)現(xiàn)許鄉(xiāng)神秘的紋路，如果你愿意追隨這條路線的主人向前，那么結果一定會令你大吃一驚。

　　你能猜到它是什么嗎？沒錯，它就是泥螺，又名“吐鐵”。之所以叫這個名字，是因為泥螺匍匐前進時每“走”一步都需用頭帶動身子，與此同時還會吞吐含沙，吐出的沙黑如鐵，故稱其為“吐鐵”。它的殼小而薄，未能將身體全部包裹，有一種“猶抱琵琶半遮面”的感覺，整個身體呈長方形，看起來像一只小拖鞋。

　　在海岸線上，你經(jīng)常會看見一群漁民，撐著木斗，在灘涂上尋找屬于他們的美味。泥螺爬行時的一條條紋路給了漁民們最真實的答案，他們就沿著這種神秘的路線，果真找到了這些小家伙。經(jīng)驗豐富的漁民三指并攏，手骨向泥，用中指夾住泥螺，泥螺便滑入掌心。熟練的漁民這樣抓一個泥螺只需要三四秒。有時候，我覺得泥螺很聰明，因為它在爬行時會用泥沙把自己裹起來，以此抵御天敵和減少水分蒸發(fā)。但有些時候，我又會覺得它很笨，因為它雖然找準了方法，但卻“不解藏蹤跡”，漁民們順著粘液留下的痕跡很容易便能捉到它們了。

　　“桃花一簇開無主，可愛深紅愛淺紅”的春季或是“桂樹和團團”的秋季，都是泥螺出沒的時節(jié)，同時也是漁民一家最忙碌的時候！每年這個時候，漁民們就會踩著小船、掛個竹簍、在灘涂上劃行，尋找鮮美的泥螺。抓到后，漁民會把剛抓來的泥螺用水洗干凈，然后拿出老酒把泥螺放進去泡一泡，這時，醉酒的泥螺便會自然而然地舒展開身子，好像在說：“�。∵@香味，這感覺，真是讓我感到舒適。”最后，漁民便會取出加料。腌制好的泥螺還可以用茄子、菜蕻當配菜燒著吃。啤酒除去了泥螺體內(nèi)原本的腥味合泥土，配菜則讓泥螺變得更加爽口誘人，讓人吃了還想吃！

　　或腌制取鮮，或混合搭配，燒油爆炒，正所謂懂美食的人都藏在民間！我愛我的家鄉(xiāng)，尤其喜歡家鄉(xiāng)美味的泥螺。

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