學校食堂應急預案
在日常的學習、工作、生活中，有時會出現一些不在自己預料之中的事件，為了降低事故后果，可能需要提前進行應急預案編制工作。應急預案要怎么編制呢？以下是小編精心整理的學校食堂應急預案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學校食堂應急預案1
1、接到食堂燃氣報警后，安全應急小組人員在趕往現場前，應首先關閉移動電話、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知消防監(jiān)控中心要求協助。
2．發(fā)現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。
3．發(fā)現燃氣泄漏時，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。
4．當夜晚發(fā)生燃氣泄漏時，安全應急小組人員在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。
5．當發(fā)現燃氣管道有泄漏，并及時關閉輸氣閥門，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，立即請燃氣公司進行檢查、維修。
6．食堂若發(fā)生燃氣失火時，發(fā)現人員應先關燃氣表開關，立即用滅火器或濕布進行撲打，并迅速通知上級領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。
7．在通知上級領導時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。
學校食堂應急預案2
為了提高學校食堂應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，有效組織救援，保障就餐人員的身體健康，我們制定了本食堂突發(fā)事件應急處理預案，以落實《中華人民共和國食品安全法》和相關法規(guī)要求。以下是我們的食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
一、組織機構
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx
二、小組成員工作職責
1、組長
負責學校對食堂安全突發(fā)事件的統(tǒng)一領導指揮、組織協調，具體全面負責和協調突發(fā)食品安全事故的應急處置和善后處理工作。
2、副組長
負責現場整體工作安排，配合組長對應急處置的布置安排。
3、組員下設四個專項工作組
信息組：負責與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構等部門聯系；負責與病人家屬聯系；負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
處理組：負責協助醫(yī)療部門的救治工作，并及時掌握相關動態(tài)；負責隨時了解應急事故狀態(tài)，傷亡人數；協助處理好善后的其他各項工作。
后勤組：負責應急物資采購，建立應急物資儲備保障體系；負責車輛的安排。
現場秩序維護組：負責維持應急事件現場秩序；提供一線的情況，向員工和病人家屬做好解釋工作。
三、應急處理程序
在食堂建立安全值班制度，設置值班電話并保證24小時輪流值班制度。如發(fā)現食品安全事故，立即上報，具體程序如下：
現場第一發(fā)現人 → 現場值班人員或廚師長 → 食堂主管 → 食堂突發(fā)事件應急處置小組 → 向上級部門報告 食品安全事故發(fā)生后，應急救援組立即啟動如下應急求援程序：
1、現場第一發(fā)現人立即向現場值班人員或廚師長報告。
2、現場值班人員（廚師長）立即上報食堂主管，并控制事態(tài)、通知就餐人員停止食用可疑食品。
3、食堂主管立即上報中心校，并立即保護現場組織搶救、疏導人員。
4、立即與附近的衛(wèi)生防疫部門和醫(yī)療機構等部門聯系。
5、后勤組立即組織車輛，送往聯系的醫(yī)院。
6、處理組立即了解事故及傷亡人數等情況，收集相關病情信息。
7、秩序維護組立即維持應急事件現場秩序，保護現場。 負責及時收集、匯總和傳遞火災應急事件的相關信息，向上級主管部門和消防部門報告事件的單位、地址、時間、火災程度等信息，以便及時采取措施。
2）現場秩序組
負責維護現場秩序，指揮疏散人員，確保人員安全，同時協助消防部門進行滅火工作。
3）后勤組
負責籌備應急所需物資，包括滅火器材、急救藥品、飲用水等，并建立應急物資儲備保障。
4）處理組
負責清理現場，處理受損物品，配合消防部門進行善后處理工作，同時協助領導做好善后處理工作。
三）應急處置流程
1、發(fā)現火災后，立即啟動應急預案，組織人員進行滅火和疏散工作。
2、組長指揮各組協同作戰(zhàn)，信息組及時向上級主管部門和消防部門報告火災情況。
3、現場秩序組指揮疏散人員，確保人員安全，同時協助消防部門進行滅火工作。
4、后勤組提供應急所需物資，并建立應急物資儲備保障。
5、處理組清理現場，處理受損物品，配合消防部門進行善后處理工作。
6、事件處理結束后，認真做好突發(fā)事件各項記錄和處理總結，分析突發(fā)事件處理過程中的經驗教訓，并提出改進措施，著手清查隱患，堵塞漏洞，確保食品衛(wèi)生安全各項工作落實到實處，組織食品管理和從業(yè)人員培訓，并對公司人員進行情況通報和相關教育。
四）責任追究
1、責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，公司負責落實執(zhí)行。
2、屬公司管轄的，由食堂火災應急領導小組依照相關法律法規(guī)之規(guī)定集體研究決定。公司將對以下幾點要進行責任追究。
�、賹е禄馂钠鹨虻南嚓P責任人進行嚴肅追究。
�、趯馂牟m報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。 ③對火災處理中玩忽職守、推諉等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。
五）其他注意事項
1、在未經公司許可，任何部門和個人不得自行散布火災情況信息。
2、應急預案應每年至少組織一次演練，確保應急處置能力的有效提升。
應急處理組織架構
為了有效應對突發(fā)事件，我們設立了四個應急處理組：指揮組、處理組、后勤組和現場秩序維護組。
指揮組負責與消防、醫(yī)療等部門聯系，與家屬聯系，收集、匯總和報送應急事件信息，確保信息準確、公開、透明。
處理組協助醫(yī)療部門的救治工作，隨時了解應急事故狀態(tài)和傷亡人數，協助處理善后工作。
后勤組負責采購應急物資，建立物資儲備保障體系，并安排車輛。
現場秩序維護組負責維持應急事件現場秩序，向員工和家屬提供情況，做好解釋工作。
火災應急處理程序
一旦發(fā)生火災，任何人在食堂區(qū)域內都應迅速采取以下措施：
1、判明起火位置、性質和火勢情況，報告食堂管理員。
2、利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延。
3、當火勢發(fā)展到整體著火時，立即撥打消防火警專用電話119通知消防隊支援滅火。
4、報告火情時，應報明火警具體位置、火勢情況和自己的身份，報告詞應迅速、準確、清楚。
消防滅火方法和注意事項
在滅火時，應先救人后滅火，勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災，決不臨陣脫逃。處置小組的成員應迅速組織員工滅火，并關閉排風機、鼓風機、餐廳空調開關，切斷電源和關閉防火門，防止火勢蔓延。正確使用消防器材，迅速有效地撲滅火災，一般火災采用滅火器噴射滅火，較大火災應用高壓水龍噴射滅火。但要切記，廚房油鍋著火或電器著火，嚴禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴大火災面積或損壞電器。食堂員工必須掌握“三懂三會”：懂得生產操作中的不安全火險隱患、懂得火災預防措施、懂得撲救初起之火的方法；會報警、會使用各種消防器材、會撲救初起之火。
疏散方法和注意事項
在火勢較大無法控制，可能危及人員安全時，應組織人員疏散。如果火勢已經無法控制，可能危及到全體人員的安全時，應組織全體人員疏散。疏散指令的發(fā)出由食堂主管或現場最高領導者根據火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報信號�，F場第一發(fā)現人應通知食堂主管，疏散人員通知就餐客人撤離食堂。
5、在疏散餐廳時，食堂管理員負責協調人員疏散，而食堂工作人員則負責組織餐廳人員疏散。
6、在疏散物資時，食堂庫管員應利用最近的疏散門將重要物資搬離火災現場。
7、在疏散時，必須掌握好疏散時機和方式，過早疏散可能會造成影響，而過晚疏散則可能會造成損失。
8、疏散必須由總指揮或現場最高領導決定發(fā)出指令，以確保有秩序地進行，防止混亂。食堂工作人員應迅速組織疏散，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，以免造成損失。
9、在疏散時，必須按照疏散程序進行，保持安靜，避免驚擾周圍不該疏散的人員。
10、在疏散時，必須按照疏散方案組織實施，以防止遺漏，確保就餐人員的生命財產安全。
11、在疏散后，應關閉所有門窗和防火門，關閉所有電源燈光、電器設備，熄滅所有爐火和煙頭。
根據事故發(fā)展情況，應該由食堂主管向學校領導匯報，并根據情況決策，聯系有關部門和單位進行搶救。
在搶救結束后，應該在12小時內寫出事故書面報告，及時將事發(fā)經過、原因分析、處理結果及整改措施形成正式報告，并報上級領導。同時，應該保護好現場以便調查火災原因，對冷藏、冷凍食品經防疫部門檢驗后方可食用。事故處理完畢后，食堂負責人應總結應急搶救工作的經驗教訓，提出改進意見，完善預案。
在突發(fā)停水、停電、停氣的情況下，為保證食堂正常營業(yè)，應該設立組織機構和工作職責，配備必要的設施和保證措施。組長應負責統(tǒng)一領導指揮和協調應急處置，副組長應負責現場整體工作安排，而小組成員則應根據分工負責聯絡、保障等工作。同時，應購置必備設備以保證措施到位，未雨綢繆。
為確保食堂在停電、停水、停氣等情況下仍能正常為就餐人員提供飲食和飲用水，需要采取科學的預防措施和有效的應急措施。
停電情況下，食堂需要做好以下工作：餐廳廚師長應第一時間上報食堂管理員，并聯系相關部門了解停電原因。如果是食堂內部供電設備問題，應立即檢修；如果是地區(qū)停電或其他原因無法解決，應向就餐人員解釋并表示歉意。此外，應及時開啟應急燈或點燃蠟燭，備足蠟燭放在固定位置方便取用。停電還會影響冷藏設備運作，需要在停電期間縮短冷藏保存的食品或原料的保質期，并在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限。如果預計不能在期限內使用原料或食品，可考慮轉讓或轉庫等措施以減少損失，超過期限的則應按不合格品處理。
停水情況下，食堂現場管理人員需要查明停水原因是食堂內還是食堂外，如果是食堂外原因，應立即撥打自來水公司，并了解事故發(fā)生地點和事故原因及停水時間。如果是食堂內原因，應立即通知負責后勤水電工到場進行維修。如果自來水公司提前告知停水情況，食堂現場管理人員應提前做好儲水準備，充分利用已備的所有裝水。如果不能在短時間內修復，食堂儲存水又不夠的情況下，食堂現場管理人員應及時上報食堂主管，并采取調換操作方式、撥打已聯系好的快餐公司送餐、利用有限時間對食堂原材料進行毛變處理等措施。
停氣情況下，廚師長需要第一時間上報食堂管理員，并聯系相關部門了解停氣原因和供氣恢復時間。如果不能短期恢復，食堂管理員應及時上報食堂主管，并采取向就餐人員做好解釋工作、撥打已聯系好的快餐公司送餐、采用備用電炒鍋、微波爐等設備進行飯菜制作等措施。這些措施可以確保在停電、停水、停氣等突發(fā)情況下，食堂可以為就餐人員提供正常的飲食和飲用水。
為了及時采取防治措施，學校的食堂和餐廳應認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關于《食物中毒事故處理辦法》的.精神。
為了預防食物中毒，學校應廣泛開展宣傳教育，利用各種形式，如廣播、電視、報刊、黑板報、宣傳畫和實物標本等，宣傳有關的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。
為了預防細菌性食物中毒，學校食堂應對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。此外，還應按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質，并且要充分加熱隔餐的熟食品和剩菜飯。
為了預防化學性食物中毒，學校要加強對有毒物品的管理，嚴格執(zhí)行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農藥使用的有關規(guī)定。此外，包裝或盛放有毒化學物質的，不得用來包裝或盛放食品。
為了預防有毒動植物中毒，學校要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤食。對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
如果發(fā)生食物中毒事故，應立即通知衛(wèi)生所做好搶救準備，同時報學院有關領導，嚴重的報醫(yī)院急救電話120、緊急處理包括衛(wèi)生所召集醫(yī)生緊急救護工作、后勤部門負責車輛調度，把重病號送往醫(yī)院搶救、保衛(wèi)處保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。原因調查包括保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存，留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑒定。
學校食堂應急預案3
一、食堂突發(fā)事件等級劃分
�。ㄒ唬┲卮笸话l(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅱ級）
學校集體性食物中毒，一次中毒人數超過100人并出現死亡病例，或出現10例及以上死亡病例。
�。ǘ┹^大突發(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅲ級）
學校集體食物中毒，一次中毒人數超過100人，或出現死亡病例。
�。ㄈ┮话阃话l(fā)公共衛(wèi)生事件（Ⅳ級）
學校發(fā)生集體食物中毒，一次食物中毒人數30一100人，無死亡病例。
二、信息報告
1、突發(fā)公共衛(wèi)生事件的責任報告單位和報告人
責任報告單位：全校各部門。
責任報告人：
�。�1）負責全校信息報告人員；
�。�2）全校各部門指定的信息報告人員。
2、突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告時限及程序
（1）初次報告：學校發(fā)生突發(fā)公共衛(wèi)生事件后，應在第一時間（事件發(fā)生后2小時內）向縣教體局、縣衛(wèi)生行政部門進行初次報告。
縣教體局接到學校初次報告后，應在2小時內報告市教育局及縣政府和衛(wèi)生行政部門。
特別重大（Ⅰ級）或者重大（Ⅱ級）突發(fā)公共衛(wèi)生事件，學�？梢灾苯訄蟾媸薪逃謶碧幹霉ぷ鹘M。
�。�2）進程報告：Ⅰ級和Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件處置過程中，學校每1天應將事件發(fā)展變化情況報告縣教體局，縣教體局要每日報告市教育局處置工作組。
�、蠹壓廷艏壨话l(fā)公共衛(wèi)生事件處置過程中，學校應及時將事件發(fā)展變化情況報告縣教體局，縣教體局要及時報告市教育局應急處置工作組。
（3）結案報告：事件結束后，應將事件處理結果報告市教育局處置工作組。
3、報告內容
�。�1）初次報告內容：必報內容：事件發(fā)生時間、發(fā)生地點、造成傷害的人數；選報內容：事件初步性質、發(fā)生的可能原因等。
（2）進程報告內容：事件控制情況（丟失的有害物查找情況）、患�。ㄖ卸荆┤藛T治療與病情變化情況、造成事故的原因、已經或準備采取的整改措施。
�。�3）結案報告內容：事件處理結果、整改情況、責任追究情況等。
三、應急響應
學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理要采取邊調查、邊處理、邊搶救，邊核實的方式，以有效措施控制事態(tài)發(fā)展。
（一）Ⅰ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應
縣教體局和學校除按照Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應要求，組織實施相應的應急措施外，每天向市教育局和縣政府報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進程信息。并按照上級統(tǒng)一部署，抓好全縣學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急防控措施的落實。
（二）Ⅱ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應
縣教體局和學校除按照Ⅲ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應要求，組織實施相應的.應急措施外，在縣政府的統(tǒng)一指揮下，組織落實有關控制措施；每天向市教育局報告突發(fā)公共衛(wèi)生事件的進程信息。
配合衛(wèi)生等有關方面的專家對突發(fā)事件進行評估，并協助組織對中毒或患病人員的救治工作和對突發(fā)公共衛(wèi)生事件進行調查處理，并根據突發(fā)公共衛(wèi)生事件的性質和調查結果，對有關責任單位進行通報。在衛(wèi)生部門的指導下，對學校防控工作進行部署和督查。
（三）Ⅲ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應縣教體局和學校除按照Ⅳ級突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應急反應要求，組織實施應急措施以外，做好死亡人員的家屬接待與安撫工作。并按照上級統(tǒng)一部署，落實其他相應的應急措施。
�。ㄋ模艏壨话l(fā)公共衛(wèi)生事件學校的應急反應
事件發(fā)生后，現場的教職員工應立即將相關情況通知學校突發(fā)公共衛(wèi)生事件責任報告人及學校領導；
學校領導接到報告后，必須立即趕赴現場組織實施以下應急措施，并同時上報縣疾控中心和縣教體局。
聯系衛(wèi)生部門（醫(yī)院），對中毒或患病人員進行救治；追回已出售（發(fā)出）的可疑中毒食品或物品，或通知有關人員停止食用可疑中毒食品、停止使用可疑的中毒物品；
停止出售和封存剩余可疑的中毒食品和物品；控制或切斷可疑水源；
與中毒或患病人員（特別是學生或病情嚴重者）家長、家屬進行聯系，通報情況，做好思想工作，穩(wěn)定其情緒；
積極配合衛(wèi)生疾病控制部門封鎖和保護事發(fā)現場，對中毒食品、物品等取樣留驗，對相關場所、人員進行致病因素排查，對中毒現場、可疑污染區(qū)進行消毒和處理；或配合公安部門進行現場取樣，開展偵破工作；
按照縣政府和衛(wèi)生行政部門要求，認真落實其他緊急應對措施；對學校不能解決的問題及時報告縣教體局和縣政府以及衛(wèi)生行政部門，并請求支持和幫助；
在學校適當的范圍通報突發(fā)公共衛(wèi)生事件的基本情況以及采取的措施，穩(wěn)定師生員工情緒，并開展相應的衛(wèi)生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
四、善后與恢復
盡快恢復學校教學生活秩序；盡快查明事故原因，追究有關人員和單位的責任；加強經常性宣傳教育；總結教訓，加強管理，及時整改；認真做好受害人員的善后工作。
學校食堂應急預案4
為了切實提高學校應對食品安全突發(fā)事件的應急救援能力，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應急處置預案。
一、食堂食品安全突發(fā)事件應急處置工作小組成員：
組長：
副組長：組員：、呼救員：
安全員：
上報員：
二、工作小組成員職責分工：
組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料。
組員：負責現場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯系。
呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時迅速、準確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。
安全員：提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
上報員：突發(fā)事件發(fā)生時及時向上級教育以及食品安全主管部門報告。（九華山風景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風景區(qū)教育科電話：2821156九華山風景區(qū)食藥局電話：2821803）
三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策
1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報告。
2、組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。
3、立即查封學校食堂，對當天出售的'飯菜留樣進行封存，待相關部門取樣檢測。
四、責任制度
1、事故報告制度:必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報告，在事發(fā)半小時內向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報告事態(tài)發(fā)展情況。
2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
學校食堂應急預案5
學校食堂食品安全突發(fā)事件應急預案
為了有效地預防、及時地控制和消除食品衛(wèi)生安全等學生食堂突發(fā)事件，保證師生的身體健康和生命安全，根據《食品安全法》和《學校食品與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急條例》，制定本工作應急預案。
一、組織領導：
1、公司成立學生食堂突發(fā)事件處理工作小組，在學院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組領導下開展工作。
2、學生食堂突發(fā)事件應急處理工作小組成員：
組長：總經理
副組長：副總經理
組員：餐飲中心主任、承包經營的法人、項目經理、經營主管辦公室設在飲食服務中心，餐飲中心主任任辦公室主任、兼信息報送員。
二、工作職責：
1、在學院統(tǒng)一領導下，具體負責和協調突發(fā)食品衛(wèi)生安全事故的應急處理和善后處理工作。
2、負責應急事件信息收集、匯總和報送，做到信息準確、公開、透明。
3、負責協調組織學校內外醫(yī)療的救治工作，并及時掌握相關動態(tài)。
4、負責對相關食堂食品的查驗工作，并會同相關衛(wèi)生防疫和監(jiān)督部門組織好各項檢驗工作。
5、協調處理好善后的其它各項工作。
三、應急處理措施：
1、學生食堂特別重大食品安全事故的應急響應
特別重大食品安全責任事故發(fā)生指學校在同一時間段同一地點發(fā)生10人以上食品衛(wèi)生安全事故。
⑴事故發(fā)生后，學生食堂突發(fā)事件處理工作小組應迅速向學院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組報告基本情況、事態(tài)發(fā)展和救治情況，由學院再向上一級領導機關報告，在學院應急處理領導小組的`領導下做好各項應急工作。
�、平M織工作小組成員及時到位，迅速開展應急救治工作。
�、墙M織工作小組成員立即調查確認。
�、扰浜仙霞壊块T對事故的責任和性質進行調查。
2、學生食堂一般食品安全事故的應急響應
3一般食品安全責任事故發(fā)生指學院同一時段同一地點發(fā)生人以上10人以下急性腸胃疾病。
�、旁卺t(yī)院及時進行救治同時，詢問了解病因，并報學生食堂應急處理工作小組。
�、茟惫ぷ餍〗M及時安排相關人員現場與就診學生核查病發(fā)原因，分清責任并報應急事件處理辦公室。
�、切ａt(yī)室密切關注事態(tài)的發(fā)展，并與學生食堂應急工作小組保持聯系。
�、葘W生食堂應急工作小組采取必要的措施，加強食品的監(jiān)管,分清責任,及時向學院突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理領導小組報送信息。
四、應急處理時餐飲中心的配合工作:
1、立即封存食堂的食品留樣,并針對病源疑似使用相關食品，交送衛(wèi)生防疫部門進行化驗檢測。
2、在事故原因未查明之前，組織好各學生食堂的供應工作，對懷疑病源食品停止出售。
3、對懷疑病源等食品和現場采取保護性措施,不使病源擴大。
4、對校內有嚴重病源的食堂（餐飲供應點）停業(yè)整頓，同時組織好正常的伙食保障服務工作。
5、協助衛(wèi)生防疫部門和校醫(yī)室對病源物的清理和消毒工作。
6、各學生食堂針對突發(fā)事故進行安全整頓，清理病毒源，進一步完善安全責任制。
學校食堂應急預案6
一、員工傷亡應急預案
�。ㄒ唬﹩T工受傷
1、接到報告后，食堂經理迅速趕到現場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。
2、安排人員及時將受傷員工送往醫(yī)院。
3、通知員工家屬，商量醫(yī)護、醫(yī)療費支付等相關事宜。
4、查清事故的原因，做好員工心理疏導工作。
（二）員工傷亡
1、接到報告后，食堂經理及時向甲方領導及公司運營部、人力資源部及公司分管領導報告并通知安保部控制局面，保護現場。
2、及時向公安報告，協助公安查清事故的原因，并請法醫(yī)進行驗尸。
3、將遺體送至殯儀館。
4、通知其家屬，商量后事處置事宜。
二、進餐者在進餐過程中意外受傷應急預案
1、接到報告后，食堂經理應立即報告飲食服務中心及分管領導，并聯系車輛，安排人員，將傷者送往醫(yī)院并對傷者傷情進行跟蹤，及時向上級匯報。
2、做好傷者心理疏導工作。
3、查清事故的原因，明確責任。
4、協助相關部門處理事后相關事宜。
三、員工罷工應急管理
1、食堂員工如發(fā)生罷工事件，食堂經理應及時上報飲食服務中心，并及時做好員工思想穩(wěn)定工作。
2、由飲食服務中心負責安排從其他食堂組織抽調人員恢復生產，保障供餐。
3、后勤管理處、保衛(wèi)處隨同校分管領導一起到現場了解罷工原因，并以最短的時間解決罷工問題，恢復正常生產，保障工作。
4、準備相關資料，做好員工思想教育和心理疏導工作。
四、防盜竊、防投毒預案
（一）預防措施
1、食堂內的所有門窗必須有基本的防盜設施；
2、安排安全員值班，必須定期巡邏；
3、在必要的位置安裝監(jiān)視攝像頭；
4、所有加工好的成品必須擺放在指定顯眼位置；
5、定期盤點，了解貨物的進出賬目是否平衡；
6、食堂經理要注意了解食堂從業(yè)人員的思想動態(tài)，個性是否極端，受了批評后的情緒波動是否正常，盡可能用人性化的管理；
7、易于被犯罪嫌疑人作為投毒目標的食品如稀飯、豆?jié){等液態(tài)食品在加工好以后必須馬上出售，不在不顯眼的角落存放，而且食品在出售前做好留樣工作。
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1、接報后，食堂經理迅速趕到現場，并向學校保衛(wèi)處XX報警，安排人員保護現場，同時向飲食服務中心及分管領導報告。
2、食堂安保負責人接報后，第一時間趕赴現場，同時向知情人了解被盜物品的'名稱、數量，做好登記。
3、食堂將物資被盜情況以文字材料形式向飲食服務中心及保衛(wèi)處提交報告。
4、協助公安人員勘察現場，為偵破案件提供條件。
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1、注意保護現場，以便為偵破案提供條件。
2、各級領導做好工作，保持正常的工作秩序，不影響食堂開餐。
五、停電應急預案
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1、食堂經理接到停電通知后，首先詢問停電原因，若屬“跳閘”停電，則聯系水電暖運行中心合閘恢復送電；若因發(fā)生故障停電，在短期內無法恢復送電，應立即向飲食服務中心報告。
2、飲食服務心接到停電報告后，經核實，在確認無法送電的情況下應及時向后勤管理處領導報告。
為確保正常開餐，飲食服務心協助食堂經理應組織做好以下工作：
�。�1）通知附近的食堂加工簡便的主副食。
�。�2）安排車輛運輸。
（3）食堂經理必須親臨現場指揮，安排面案人員提前上班，稀食、稀飯用鍋煮，并加大油炸、湯粉、湯面加工量，聯系食品加工，想方設法保證食堂正常開餐。
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1、接停電通知后，食堂經理應安排員工提前上班，做好初加工準備。
2、因故停電，造成食堂品種減少，食堂應將停電情況及時飲食服務中心及分管領導匯報，并將停電情況以公告形式發(fā)布，以便得到就餐者的理解和配合。
六、停水應急預案
1、食堂經理接停水通知后，組織員工在停水之前做好初加工及蓄水等準備工作。
2、食堂經理及時向飲食服務中心報告，并協調做好送水工作安排，確保食堂正常開餐。
3、如預計需延遲開餐，食堂經理應提前向飲食服務中心匯報，并以公告形式進行發(fā)布，具體說明停水原因、供餐時間。
七、停氣應急預案
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食堂成立停氣應急領導小組，提高食堂對天然氣突發(fā)事件的快速反應和處置能力，建立統(tǒng)一指揮、分級負責、運轉有序、反應迅速、措施科學的應急體系，將突發(fā)事件損失降低到最低限度，確保食堂正常開餐。
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1、食堂一旦停氣。食堂經理應在第一時間詢問天然氣公司停氣原因及送氣時間，若屬“跳閘”停氣，則可在短期內恢復送氣；若因發(fā)生故障停氣，在短期內無法恢復送氣拭目以待情況下，食堂經理應立即向飲食服務中心及分管領導報告，采取應急措施，保證食堂供餐。同時將應急供餐方案報經上級領導同意。
2、飲食服務中心及分管領導接停氣報告后，按照就近的原則通知其他食堂經理做好物資原料及加工人員安排。
3、食堂經理做好現場調度、統(tǒng)籌安排，組織上早班員工提前上班，到指定食堂加工早餐品種，安排車輛將早餐送到食堂開餐。
4、中、晚餐根據進餐人數，食堂經理、總廚做好飯菜加工計劃，做好加工計劃，飲服務中心負責組織協調，按加工計劃組織生產。
5、食堂經理必須親臨代加工點指揮，安排人員提前到崗協助加工點分擔分餐工作，安排車輛準點將飯菜配送到食堂，保證食堂正常開餐。
八、發(fā)生打架斗毆事件處理方案
1、如食堂內部員工發(fā)生打架斗毆事件，要及時制止，并針對事件原因和嚴重程度對責任人進行處理，同時上報飲食服務中心。
2、就餐顧客之間發(fā)生打架斗毆事件，在場員工要盡量勸阻，并視情況疏導旁邊其他顧客，將旁邊的顧客引導到其他區(qū)域就餐。
3、如無法制止顧客斗毆且危害程度較大，在場員工要立即通知飲食服務中心，由中心負責通知斗毆顧客的直接上級或有關部門解決。
4、如內部員工之間或就餐顧客之間因斗毆發(fā)生重大傷亡事件，食堂經理要立即撥打XX報警，并保護好現場。
5、因打架斗毆發(fā)生重大傷亡事件，飲食服務中心要立即報告后勤管理處及分管校領導，事后將事情經過書面上報學校。
九、斷餐處理方案
1、組織食堂將所采購原材料運送到餐廳較近的廚房，按就餐人數擬定菜單進行制作。
2、菜單數量保證：食堂所有的原材料須提前一天到貨，如出現就餐人數突然增加的緊急情況，能做到隨時補餐，確保開餐的正常進行。
3、車輛安排：提前安排車輛進行進餐及中途補餐，車輛要在開餐期間隨時待命。
4、人員安排：廚房及食堂均安排一個負責人，在出餐、補餐中要隨時對兩邊的情況進行溝通。
5、出餐時間：所有的出品要在開餐前的25分鐘全部運送到所需餐廳，由服務人員進行分類碼放，在開餐前5分鐘所有的售賣人員要到崗到位，以保證開餐的正常進行。
6、同時，提前準備些半成品，如：面條、炒飯、水餃等以做備用。
十、輿情應急預案
1、接到有關食品安全事件網上傳播的信息后立即展開實情調查并及上報后勤管理處領導。
2、聯系校宣傳部進行網上輿情跟蹤及情況通報。
3、根據調查情況上報當地食品藥品監(jiān)督管理部門，并協助食藥部門進行實情調查。
4、第一時間對涉事者進行處理，并發(fā)布處理公告。
5、做好新聞發(fā)布準備及時回應網上輿情。
6、聯系團委、學生處、及校學生會權益部展開學生工作。
7、啟動問責機制，對相關人員進行追責，并將處理結果公示。
8、整理事件處理材料上報學校。
9、舉一反三，針對性做好食堂整頓工作，加強從業(yè)人員教育培訓，杜絕類似事件發(fā)生。
學校食堂應急預案7
為進一步做好學校飲食保障工作，及時處理好突發(fā)的飲食保障供應事故，最大限度降低事故對學生飲食生活的影響，維護學校的穩(wěn)定，特制訂本預案。
一、適用范圍
(一)因停水、停電、停氣等客觀條件限制，造成的食堂無法正常加工制作，影響飲食保障供應的事件;
(二)因人為事故、人為制造等原因，造成食堂或樓層突發(fā)性、非正常停業(yè)，影響飲食保障供應的事故。
二、編制預案目的
在食堂出現影響正常飲食保障供應事件時，采取應急措施，最大限度的降低事故對學生飲食生活的影響，維護學校的穩(wěn)定。
三、成立應急領導小組
組 長：
副組長：
成 員：食堂管理人員
職 責：①組長負責全面組織、指揮、上報、協調、對外聯系工作;②副組長負責各項應急處理措施的安排和現場組織、指揮、協調工作;③各食堂管理人員負責落實本食堂各項應急處理措施的具體落實、現場管理和全程監(jiān)控，做到積極響應、落實到位、工作有序;④辦公室、配送部負責采購、車輛運輸等。
四、應急處理程序
(一)因客觀條件限制出現的影響保障事件
1、加強日常管理和預防工作，做好水電氣安全的檢查和維護，按規(guī)程操作水電氣設施，防止食堂設施問題造成停水、停電、停氣。
2、安排專人負責食堂備用水和備用電設施的管理以及使用、檢查、維護，確保在出現停水、停電、停氣時，應急設施能正常使用。
3、在出現突發(fā)停水、停電、停氣時，食堂管理人員應及時上報中心應急領導小組(組長或副組長);盡快查明原因和預計恢復時間。
4、在出現計劃性停水、停電、停氣時，應及時通知食堂及相關人員做好準備工作：儲備水、檢查發(fā)電設備、提前加工制作等。
5、在停水、停電、停氣可能影響到正常保障時，應及時安排啟用備用水源或備用電源，同時組織應急情況下人員的分工、職責。
6、在停水情況下，應積極組織人員、容器、車輛到就近水源處拉水，或聯系專門送水車供水。
7、在啟用備用發(fā)電設備時，應根據發(fā)電功率，實時監(jiān)控可使用的電力設備，優(yōu)先保障照明用電和灶臺用電，防止超負荷用電;發(fā)電機運轉時應有專人看護。
8、根據停供能源種類和食堂現有條件，由餐廳經理安排食堂利用可利用設備和能源制作可加工的簡易品種。
9、利用食堂現有條件仍不能滿足供應時，應及時上報學校相關部門并采取以下措施：①在校內其它有條件的食堂代加工基本的主副食品中;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品。
10、中心及時在食堂貼出通告，引導學生到其他食堂就餐;餐廳管理人員做好餐廳值班巡視，維持食堂秩序，做好解釋工作。
11、聯系學生管理部門和學生會做好宣傳引導工作，協助食堂維持食堂秩序。
12、中心督察部做好食堂衛(wèi)生安全檢查，妥善保存未加工食品，及時處理不能儲存的原料、半成品和成品，確保衛(wèi)生和安全;服務部做好宣傳引導、服務秩序、餐具衛(wèi)生等工作。
13、食堂管理人員負責下班前落實關閉水電氣源，預防突然供水、供電、供氣造成事故;并負責按程序組織好下一餐供應和再生產工作。
14、學校能源管理部門積極聯系供水、供電、供氣事宜。
(二)因人為事故或人為原因引起的.停業(yè)
1、飲食服務中心加強日常管理，完善安全制度、落實防范措施;做好思想穩(wěn)定，及時掌握不穩(wěn)定因素，最大程度預防人為事故或人為原因引起的停業(yè)。
2、如人為事故或人為原因造成食堂或單個樓層出現突發(fā)性、非正常停業(yè)50%以上的，飲食服務中心將啟動應急預案和責任追究。
3、出現突發(fā)性、非正常停業(yè)后，飲食服務中心將第一時間上報學校相關部門，并協同處理事故調查及處理工作。
4、飲食服務中心啟動應急預案，積極做好應急飲食保障工作。
5、及時通報信息，做好學生宣傳，引導學生到校內其它食堂就餐;并及時通知其它食堂增加供應量。
6、如停業(yè)的食堂或樓層具備開業(yè)條件，飲食服務中心將臨時直接安排其他商戶進入，開展飲食經營工作，暫時由飲食服務中心直接管理。
7、現有條件不能滿足供應時，飲食服務中心應及時上報學校相關部門并采取以下措施：①在合適地點建立臨時售飯點;②安排從校外進購饅頭、方便面、快餐等方便食品;③在校內其它有條件的食堂代加工基本的主副食品種。
8、飲食服務中心管理人員積極組織、落實相應應急措施，確保飲食供應和食品安全。
9、事故處理完畢后，飲食服務中心積極組織恢復正常飲食保障工作。
10、對造成停業(yè)事故的，直接終止合同并追究責任。
五、飲食服務中心針對預案，加強宣傳與培訓工作，并組織應急演練，確保突發(fā)情況下飲食保障供應工作有序開展。
學校食堂應急預案8
高校食堂食品安全關系到全校師生的身體健康和生命安全，關系到高校教學秩序的穩(wěn)定，關系到高校的健康發(fā)展和社會和諧。隨著我國教育體制改革的不斷完善，后勤社會化改革的不斷深入，全國各高校食堂的基礎條件、食品衛(wèi)生安全狀況均得到了改善。但在改革過程中形成的道德、技術、環(huán)境和消費觀念等風險也使得高校食品安全風險加大。同時，原有的食品衛(wèi)生安全理念及食品衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經不能滿足現實需要。因此，正確審視目前高校食堂食品衛(wèi)生安全管理中存在的問題，制訂切實可行的改進措施，以加強食品衛(wèi)生安全管理，對于保證高校食堂的食品衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現實意義。
一、高校食堂食品安全的現狀及問題
隨著我國教育體制的改革和學校內部管理模式的轉變，大多數的高校后勤服務實行了社會化管理，高校食堂食品衛(wèi)生的管理機制和經營機制發(fā)生了較大的變化。這種改革雖然有其積極的一面，但在食品衛(wèi)生安全方面存在著不容忽視的問題。這主要表現在：自身衛(wèi)生管理制度不健全；食品加工流程布局不合理，交叉感染的`現象較為嚴重；食堂建筑布局不合理，消毒保潔等衛(wèi)生設施較少；食品的庫存不安全，食品采購缺乏完整索證備查；從業(yè)人員的衛(wèi)生法律意識淡薄，健康合格證的持有率低等。這表明高校食堂食品衛(wèi)生安全管理工作存在著突出問題，一般表現為：
（一）高校食堂經營者過于注重利益的獲取
在高校中，食堂一般采取的都是個人承包政策，將食堂的經營權限承包給個人或團體。這樣一來，在食堂經營的過程中，承包者就會通過各種方式盡可能地壓縮成本，盲目追求經濟利益導致管理混亂、衛(wèi)生堪憂。由于監(jiān)管困難，且缺乏有效的制約措施，食堂承包人只考慮眼前利益，極少更新、添置設備和改善衛(wèi)生條件。勞動法施行后，為了降低人工成本，一些食堂聘用文化層次較低、衛(wèi)生意識淡薄的臨時人員。由于員工工作強度大，薪酬待遇偏低，導致食堂從業(yè)人員流動性大、人員更換頻繁。部分高校食堂新聘人員缺乏食品安全知識和專業(yè)技能的有效培訓，甚至未經培訓就直接上崗。
（二）食品安全監(jiān)管流于形式
在實際管理過程中，部分高校食堂管理人員對食品安全管理工作重視程度不夠，管理理念落后。缺少企業(yè)化管理的經驗，缺乏對管理工作的系統(tǒng)化、規(guī)范化和細節(jié)引導，相關制度的執(zhí)行流于形式，管理松懈。部分高校領導對食品安全工作重視不夠。食品安全管理方面存在制度不健全、職責不明確、分工不夠細，沒有層層落實到個人等問題，在食品的采購、儲存、加工、垃圾排放等環(huán)節(jié)缺乏有效的監(jiān)管。
�。ㄈ┦称钒踩A警機制與應急機制不健全
尤其在食物中毒高發(fā)的季節(jié)，一旦發(fā)生食品安全問題，往往存在涉及人數多、發(fā)病快等特點，但由于很多高校缺乏有效的預警機制與應急機制，沒有在事發(fā)前啟動預警機制，事發(fā)后的應急機制很不到位，往往手忙腳亂，倉促應對，影響處置的效果。同時，在發(fā)生食品安全事件后，一些高校對于事件發(fā)生的原因、教訓等方面反思不夠，不能有效地防止食品安全事件的再次發(fā)生。
二、高校食堂食品安全機制的優(yōu)化對策
引入新的管理理念，健全管理組織與制度，是高校解決食堂食品安全問題的必由之路。
�。ㄒ唬┙⒔∪咝Ｊ程檬称钒踩芾斫M織
為加強學校食品安全管理，預防學校食物中毒事故的發(fā)生，保護師生身體健康，須成立以校長為組長的食品安全領導小組，進行逐級明確分工，并簽署《食品安全保障責任書》，對各層組織的人員配置采取公布崗位標準、自愿報名、群眾推薦、組織批準、競聘上崗的方式。采購供應部、質量監(jiān)控部、各食堂的經理必須具備2年以上飲食工作經驗、豐富的食品安全知識以及商品流通基本常識，有較強的食品安全意識。只有組織健全、分工明確、責任到人，食堂食品安全工作才有了組織保障。
（二）建立健全高校食堂食品安全管理制度
1.嚴格學校飲食經營準入制度
學校食堂經營部門要建立餐飲經營準入制度。全面審核投資方面的經營管理水平、技術水平、投資能力、資質信譽以及道德素質。從業(yè)人員的素質及健康狀況并擇優(yōu)選定，堅決杜絕有其他不正之風發(fā)生。明確質量要求和處理處罰辦法，嚴把衛(wèi)生準入關。學校食堂在采購正常使用的主副食品時，必須要到合法的經營單位采購飲食物資。為了體現公平公正對大宗飲食物資要實行公開招標采購制度。對零星飲食物資也要實行集中定點采購。選擇的定點供貨單位及采購品種應報學校后勤管理機構或飲食服務實體等有關部門備案。
2.加強食品生產經營單位衛(wèi)生管理制度建設
食品安全水平的提高需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產經營單位及消費者等各個方面的密切配合，尤其是食品生產經營單位的自律至關重要。為提高全體人員食品安全意識和守法意識，以食品衛(wèi)生監(jiān)督量化評分為樣本，制定食品安全領導小組工作制度和食物中毒事件應急工作預案，針對性地建立健全各項食品安全管理制度和操作規(guī)范，做到所有部門有制度、所有工序有規(guī)范、所有崗位有規(guī)定。
3.開展食品衛(wèi)生安全知識培訓
食品生產經營人員素質是保證食品安全的重要因素。食品生產人員除應健康狀況合格外，更重要的是必須具備相應的食品衛(wèi)生知識、食品營養(yǎng)知識以及相關法律知識。為使食品從業(yè)人員自覺達到食品衛(wèi)生的良好水平，每年安排食堂全體員工培訓，邀請食品衛(wèi)生專家和衛(wèi)生監(jiān)督人員為從業(yè)人員講授食品衛(wèi)生法規(guī)、食品安全基本常識，從思想上牢固樹立食品安全意識。
4.全方位開展食品安全自身監(jiān)查管理
學校食品安全工作責任重大，尤其在高校更為敏感。在制度上著重對各個工序間關連點的控制突出各個工序間關連點的制約關系。采用食品安全保障責任書的形式，分別與供應商、監(jiān)控部、中心倉庫、各伙食單位建立食品安全保障責任關聯體系。對食品保管、領料、加工、銷售各環(huán)節(jié)，明確責任和處理權限，列出高額的獎罰措施和責任追究程序，使各個部門、各個環(huán)節(jié)認真履行驗收程序，把制約機制落在實處。健全的管理制度和嚴格的執(zhí)行措施，為高校食堂食品安全構筑牢固防線。
學校食堂應急預案9
為確保我區(qū)學校師生生命財產安全，預防食堂食品衛(wèi)生安全事故，及時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛(wèi)生突發(fā)事件，根據《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國突發(fā)公共衛(wèi)生事件工作應急處理條例》和浚縣教育局有關規(guī)定，同時結合我區(qū)學校教育工作實際情況，制定本應急預案。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力杜絕或減少校園食品衛(wèi)生突發(fā)性事件的發(fā)生，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
二、食品安全突發(fā)事件的定義
本預案所稱的食品安全突發(fā)事件的定義為：突然發(fā)生，對人體健康和人身安全造成嚴重危害或者具有嚴重危害的食物中毒；食用感染疫病的動植物及其產品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患；食用被污染的食物引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病爆發(fā)與流行；以及人為加入有毒物質，使人體健康受到損害的重大社會影響的急性事件。
三、成立工作領導機構
衛(wèi)溪區(qū)中心學校食堂食品衛(wèi)生安全工作領導小組。
組長：田志文
副組長：宋慶如
徐軍甫成員：所轄學校校體衛(wèi)專干
四、突發(fā)事件的主要處置措施
食品衛(wèi)生安全事件發(fā)生，立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應急預案并及時向縣教育局、當地衛(wèi)生主管部門報告。學校領導小組召集成員會議，商量和布置處置方法，各司其職，開展工作。
五、突發(fā)事件的具體處置對策
集體食物中毒：
1.立即撥打電話120，對中毒人員急救，緊急將中毒人員送往醫(yī)院救治，同時向教育局、和防疫站衛(wèi)生主管部門報告。
2.立即查封學校食堂，對當天的飯菜清樣及其他食物封存。
3.組織人員認真細致地調查中毒原因，同時保護好現場嘔吐物，為公安衛(wèi)生部門提供第一手資料。
六、防范措施
1.加強食品衛(wèi)生安全的宣傳，嚴格執(zhí)行《學校食堂達標檢查評估標準》；建立完善食品衛(wèi)生安檢制度。
2.校內食堂、小賣部嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害物品。
3.建立完善學生食堂飯菜（包括外購的`食品、飲品）留驗制度。
七、責任制度
1.學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組為第一責任人，各班班主任為責任報告人。
2.事故報告制度：各班必須在事發(fā)5分鐘內向學校報告，學校在事發(fā)10分鐘內向教育局和衛(wèi)生部門報告，在事發(fā)半小時內向教育局報告事態(tài)發(fā)展情況。
3.事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛(wèi)生安全領導小組須組織力量做好學生家長及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
4．校長辦公室負責接待新聞媒體，發(fā)布相關消息。
八、善后處理
學校應急處理辦公室在有關部門的支持和協助下，努力作好食品衛(wèi)生安全事故的后期處置工作并協助上級部門作好責任事故的保險理賠、經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
學校食堂應急預案10
20xx年，全市學校安全管理工作繼續(xù)深入貫徹黨的十七和十八屆三中、四中、五中全會精神，以校園安全管理質態(tài)提升為目標，以平安校園建設為依托，以“省平安校園建設示范市”創(chuàng)建為抓手，堅持“安全第一，生命至上”理念，進一步強化校園安防基礎建設，加大隱患排查整改力度，優(yōu)化安全教育、演練、培訓途徑，推進學校安全管理工作爭先進位，為全市教育改革和經濟發(fā)展提供穩(wěn)定和諧的育人環(huán)境。
二、工作目標及措施
工作目標：師生安全校園穩(wěn)定
工作措施：全面貫徹落實《中小學校崗位安全工作指南》，建立全面覆蓋、標準明確、職責清晰的制度體系，落實全員參與、專兼結合、黨政同責、一崗雙責的安全管理責任。建立校園安全重大事項、安全事故即報機制，建立學校安全隱患風險評估和自查自糾機制，建立校園突發(fā)事件預警處置、應急響應機制，建立學校安全工作考核獎懲、事故責任追究機制。落實學校安全專項經費，校園安全投入優(yōu)先，不斷提高安全保障能力和水平。
三、主要工作
1.深化平安校園創(chuàng)建工作。開展省、市平安校園“回頭看”活動，不斷鞏固創(chuàng)建成果，積極投身“省平安校園建設示范市”創(chuàng)建活動。參與消防安全先進學校、食品安全先進學校、交通安全先進學校評選活動。根據本校實際，努力打造安全工作特色名片，形成一校一品、一校一特色，提升校園安全管理品位。
2.加強校園安全防范。全面貫徹落實《省中小學幼兒園治安保衛(wèi)工作規(guī)定（試行）》《省企業(yè)事業(yè)單位內部治安保衛(wèi)條例》等規(guī)范性文件要求，強化校園警務室建設，規(guī)范校園安全保衛(wèi)行為。配備不低于2人的正式保安，原則上校園保安必須由市校園保安大隊派遣；建立以學校負責人為領隊的值日護導隊伍、乘車學生上下車引導隊伍、隨車照管老師隊伍；聘請轄區(qū)駐校民警、法制副校長、交通輔導員、消防輔導員，建立交通、消防等義務志愿者隊伍。以《中小學、幼兒園安全技術防范系統(tǒng)要求》和《市中小學幼兒園視頻監(jiān)控系統(tǒng)配備要求（試行）》，全面推進中小學幼兒園技防系統(tǒng)升級達標工程，不斷提升校園安防建設信息化、智能化水平。
3.加強交通安全管理。貫徹落實國務院《校車安全管理條例》和《市規(guī)范和加強校車安全管理的意見》，認真抓好校車安全管理過渡期后的各項工作。完善校車行駛線路基礎設施和停靠站點建設以及站點標識、標牌的設置與標線施劃，切實做好校車使用許可、駕駛人資格審批、隨車照管人員配備和校車營運專業(yè)化、運行監(jiān)管常態(tài)化等工作。逐步解決校車安全管理中存在的突出問題和困難，嚴格規(guī)范管理。聘請交巡警或轄區(qū)民警擔任交通安全輔導員，加強對師生、家長及接送學生車輛服務工作參與者的交通安全法律法規(guī)和知識的宣教培訓，普及道路交通安全法。開展校園交通秩序整治行動，加強校園內部交通安全基礎設施建設，保持良好的校園交通秩序。城區(qū)學校配合交巡警部門，增設或增擴上、放學學生疏散進出口，維持好上、放學交通秩序。
4.加強消防安全管理。嚴格遵守消防法律、法規(guī)以及安全管理制度，規(guī)范消防安全操作，落實消防安全責任。完善消防設施，全面提高消防“四個能力”，加強防火檢查，及時消除火災隱患，保障疏散通道、安全出口暢通。新建項目消防驗收率達100%。制定切實可行的消防應急疏散預案，定期組織開展滅火、疏散演練，提高防火知識水平和應急自救能力。
5.加強疾控和食品安全管理。制定并落實預防、控制傳染病、食物中毒和防投毒的各項措施，建立學生缺勤報告制度。發(fā)現傳染病個例及時隔離，通知家長并按程序報告衛(wèi)生、教育等部門，防止疾病流行。任何單位或個人不得在校園內擅自從事食品經營活動，禁止食堂對外承包經營。指定專門人員負責食堂管理，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生條例》《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，按照《省學校食堂食品安全管理操作指南》，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)范。繼續(xù)開展食品安全專項整治和量化分級考評，消除C級食堂，就餐人數300人以上的學校食堂必須達到A級標準。加快建設“透明化”食堂，確保建成率100%。非寄宿制學校不開設校內小店，校內小店不得制售自加工食品，對不符合開辦條件或經常違反學校規(guī)定的校內小店到期予以關閉。
6.做好內部人員的矛盾調處和教育疏導工作。加強對教職員工的職業(yè)道德教育，加強對師生殊人員的教育和心理疏導工作，建立工作檔案，防止因教職員工師德失范及極端行為引發(fā)傷害師生的安全事故。建立特異體質師生健康檔案，密切關注，并給予人文關懷。
7.做好大型集體活動安全組織工作。學校組織的校內文藝匯演、運動會等大型活動以及組織的重大校外集體活動等，要制定周密的活動方案和安全應急預案，活動方案報市局相關職能科室審批，安全應急預案報市局安管辦備案。嚴禁無方案開展活動，未審批開展活動，需要報公安部門的，及時與屬地公安部門聯絡，做好配合工作，確保師生安全。
8.加強對易燃易爆物品和劇毒化學藥品的管理。規(guī)范執(zhí)行購買、儲存、使用等環(huán)節(jié)的安全管理制度，健全和落實出入庫核查登記、雙人雙發(fā)、雙人保管制度；完善購買、發(fā)放、領用、廢棄物處置等流向記錄，嚴防劇毒及危險物品的流失。
9.做好校園傷害事件處置工作。依據《學生傷害事故處理辦法》，按照“積極預防，主動處置”的要求，做好校園學生傷害事故的處置工作。在傷害事故發(fā)生后立即啟動應急預案，學校無論有無責任，必須在第一時間主動介入，將傷害降至最低程度，并妥善做好善后工作，確保事態(tài)不擴大，影響不擴散。
10.優(yōu)化學校周邊治安環(huán)境。嚴打嚴防各類涉校涉生違法犯罪活動，主動報告、積極配合當地政府與有關部門依法取締學校周邊200米內的.電子游戲廳、網吧，整頓治安秩序；加強校園周邊道路交通秩序整治，完善交通安全設施，定期清理校園周邊道路、違章搭建和占道經營的流動攤點，切實維護好學校正常的教育教學秩序。
11.加強安全教育和培訓。認真抓好實驗區(qū)的各項工作，確保安全教育課程開設率、學生受教育面和課時落實率都達到100%，安全教育實驗區(qū)工作在常態(tài)上求規(guī)范，在規(guī)范上創(chuàng)特色。積極開展安全教育先進學校創(chuàng)建活動。充分利用“泰微課”平臺，積極開發(fā)安全教育地方特色課程、校本課程，積極參與安全教育泰微課制作評選活動。積極開展師生安全教育培訓活動，有針對性地開展消防、交通、食品、大型活動以及珍愛生命、反、防騙防盜、防侵害等專題教育培訓，進一步提升師生的安全防范意識和自救自護能力。
12.抓好應急演練和突發(fā)事件應急處置。認真貫徹落實《中小學幼兒園應急疏散演練指南》，加強應急管理，完善各類應急預案，嚴格按照中小學每月、幼兒園每季度不少于1次的要求，有針對性地開展防震、防火、防溺水、防暴力侵害、防踩踏等應急演練，做好演練活動的總結和反思，全面提升學校及師生應對突發(fā)事件的能力。
學校食堂應急預案11
為保證學校的正常教學秩序，防止恐怖突發(fā)事件的發(fā)生，最大限度地保障師生安全和減少學校財產損失，特制訂此應急預案。
適用范圍
本預案適用于境內外恐怖組織和在我校內實施大規(guī)模恐怖襲擊，給我校安全、師生生命和學校財產造成重大危害，湘鄉(xiāng)市教育系統(tǒng)反恐怖工作協調小組需直接指揮處置的重大恐怖襲擊事件。主要包括：
有可能通過以下手段達到其脅迫、傷害等目的：
(一)襲擊、劫持師生或直接通過暴力進行人身傷害。
(二)針對學生密集的教室、功能室、食堂、宿舍實施放火、爆炸。
(三)對學校水源進行投毒或投放病源。
(四)對食堂食品投毒或投放病源。
(五J對師生乘坐的汽車等公共交通工具進行劫持或爆炸。
(六)通過散布謠言等形式引起師生恐慌，造成擁擠踩踏等事故發(fā)生。
(七)對鍋爐、危險化學藥品等實施襲擊。
(八)通過高科技等手段造成高考、中考考試泄密或嚴重違規(guī)，引起社會強烈反響。
基本原則
(1)統(tǒng)一指揮原則。在湘鄉(xiāng)市教育系統(tǒng)反恐怖工作協調小組的統(tǒng)一指揮下，充分發(fā)揮我校的職能作用，密切配合，快速反應，高效、妥善地開展各項處置工作。
(2)減少損失原則。盡最大努力和可能，最大限度地避免和減少師生傷亡，減少財產損失和社會影響，盡快恢復教育教學秩序，維護師生生命、財產安全，維護國家安全和利益。
(3)遵循法律原則。在處置恐怖襲擊事件時，嚴格遵循國家法律和法規(guī)政策。
組織指揮體系及職責
組織指揮體系
反恐怖工作協調小組組長由黨總支書記、校長丁農一擔任，副組長由趙志強、肖志良、陳永忠、李燦輝、周南一擔任，領導小組成員由各處主任、各室負責人及全體班主任、治安辦負責人擔任。一旦發(fā)生大規(guī)�？植酪u擊事件，將迅速啟動指揮系統(tǒng)，并及時向上級報告。
工作職責
協調小組負責組織、上報并開展處置工作，隨時向上級指揮部報告處置情況，具體落實上級指揮部下達的各項指令和任務。
防范措施
(一)針對自身實際制定反恐怖工作應急預案并成立反恐怖領導小組，加強師生法制教育、安全教育、心理健康教育和反恐怖教育，增強師生的法制意識和自我保護意識。
(二)嚴格執(zhí)行門衛(wèi)登記管理制度，嚴控外來人員進入學校。
(三)嚴格食堂用品采購、食品操作人員管理等制度，嚴防有毒、有害食品進入學校。
(四)嚴格對管制刀具等危險物品進行日常排查，防止危害發(fā)生。
(五)嚴密保護學校自備水源，防止投毒事件發(fā)生。
(六)嚴格值班制度，防止不法人員進入。
(七)對可能引起矛盾激化事件的當事人要逐一排摸登記，耐心接待，盡力做好化解工作。
(八)有組織的針對恐怖襲擊手段進行反恐怖演練，教給廣大師生自救和逃生的方法。
(九)使用好人防、物防、技防，并及時、準確地進行緊急報警。
處置措施
1及時判明事件的性質和危害程度
大規(guī)模襲擊事件發(fā)生后，學校要迅速采取應急措施，并逐級進行上報，不得延誤。
反恐怖工作協調領導小組要各負其責，迅速對事件現場進行實時監(jiān)控、追蹤，并上報事態(tài)發(fā)展變化情況。組織協調有關部門和相關專家深入研究、判明事件的性質和危害程度，采取相應的處置措施。
2迅速開展現場處置和救援工作
應迅速調集本地、本校資源和力量，先行采取緊急處置和救援行動，同時迅速報告上級指揮部，協調調動相關資源和力量予以支持，全面開展現場處置和救援工作。
處置工作保障
1日常防范
(1)各負責人應當按照職責分工進行應急準備，強化日常工作，為處置大規(guī)�？植酪u擊事件提供可靠的.保障。
(2)要加強對各種爆炸物品、放射性、生物、化學等危險品的管理和安全防范措施，建立責任制并制定嚴格的管理規(guī)章制度，嚴防發(fā)生相關物品被盜、被搶、丟失以及相關設施被襲擊等事件。
(3)要加強有關宣傳教育工作，鼓勵師生舉報恐怖犯罪線索，廣泛調動師生參與反恐怖斗爭的積極性，增強師生的防范意識，提高師生的防范能力。
2制定具體預案和培訓演練
要按照本預案要求，結合實際情況及特殊要求制定本地、本校職責范圍內的具體預案，報上級教育系統(tǒng)反恐怖工作協調小組備案，并適時開展演練，提高處置人員素質，增強反恐怖實戰(zhàn)能力。
學校食堂應急預案12
1.編制目的
為了規(guī)范我校食堂安全應急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應急救援反應速度和協調水平，及時有效地預防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財產損失，特編制本應急預案。
2.天然氣危險性分析
學校食堂人員密集，發(fā)生泄露時現場有強烈化學氣味。一旦泄露，會導致嚴重后果，嚴重危害師生及餐飲人員生命安全。
3.應急組織及職責
3.1食堂應急指揮領導小組
總指揮:后勤保障處處長
現場指揮:餐飲管理中心主任
成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應急救援小組、廚師、炊事員
3.2應急組織機構和人員的具體職責
總指揮職責:
a)發(fā)布和解除應急處理命令;
b)組織應急救援隊伍進行救援行動;
c)向上級匯報事故情況，必要時向相關單位發(fā)出救援請求;
d)組織事故調查，總結應急處置經驗教訓等。
現場指揮職責:
a)協助總指揮做好事故處置工作;
b)負責現場滅火、警戒、疏散等工作;
c)組織現場處置方案的演練;
d)負責組織協調應急救援隊伍、醫(yī)療救護等救援力量
餐飲公司經理及應急救援小組職責:
a)餐飲公司經理詳細了解現場處置情況，及時向指揮部匯報、請示并落實指令；
b)炊事員和公司應急救援小組各成員要協助完成現場指揮交辦的應急處理工作。
4應急處置
4.1事故應急處置程序。
�。�1）發(fā)現突發(fā)事件后，發(fā)現人第一時間向餐廳經理匯報，并按照應急處置辦法采取緊急措施；
�。�2）餐廳經理迅速向餐飲中心主任匯報，同時采取應急措施并向消防部門求助；
�。�3）餐飲中心主任迅速趕往現場指導采取措施并及時通知后勤領導；
�。�4）后勤保障處處長及時向學校匯報并迅速趕往現場指導采取應急處置措施；
（5）根據現場情況采取應急處置措施，如有人員傷亡及時搶救；
�。�6）事件善后處置。
4.2匯報事故報告的.基本要求和內容
4.2.1學校應急值守電話:33720001
4.2.2事故報告的基本要求和內容
事故發(fā)生后，報告應至少包括以下內容:
a)事故發(fā)生時間、部位、類型；
b)人員傷亡情況；
c)影響范圍。
5注意事項
5.1采取救援對策或措施方面的注意事項:
迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現場嚴格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進入下水道，排洪溝等。
5.2使用搶險救援器材方面的注意事項:
處理事故或救護人員時，要做好自身防護。
5.3現場自救和互救注意事項;
人員疏散應迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點，并清點人數。
5.4現場應急處置能力確認和人員安全防護等事項:
現場配備滅火器2個;食堂2名員工接受安全培訓，具備現場初期火災應急處置能力。
5.5應急救援結束后的注意事項:
應急救援結束后，對現場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。
學校食堂應急預案13
為了保障全體師生健康地學習與生活，保證學校教學工作的順利進行，促進學校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結合我校實際情況和有關部門要求、法律法規(guī)，特制定本應急預案。
一、突發(fā)事件的范圍：
學校食堂發(fā)生的食物中毒事件。
二、應急小組成員：
學校成立應急小組，由校長任組長，總務主任任副組長，成員由政教處、食堂管理人員和醫(yī)務室工作人員組成。
三、前期工作：
1、嚴把食品進貨關。學校食品采購要嚴格把關，確保所采購的食品符合有關規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生安全關。
2、嚴把食堂關。對存放的原料進行檢查，發(fā)現變質原料及時處理，堅決杜絕變質的原料流入餐桌。
3、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。
四、突發(fā)性事件的處置：
1、發(fā)生食物中毒事故，立即向領導報告，并積極協助醫(yī)務人員進行搶救工作和妥善安置中毒病人，同時，保護中毒現場，及時向當地衛(wèi)生防疫部門報告，配合衛(wèi)生防疫部門現場調查處理。
2、保護現場、保留樣品
發(fā)生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為食物中毒提供可靠的依據。對發(fā)現食物中毒癥狀的師生，做好登記工作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因，根據中毒原因，作出現場消毒預防措施。
3、如實反映情況
根據查明的事故原因，向學校領導遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”。對所有飲食工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒當事人，進行嚴肅處理，追究領導責任。根據調查結果，如故意破壞造成中毒事故，將當事人移交司法機關處理；如因工作疏忽造成中毒事故，對當事人進行嚴肅處理。
4、對中毒食物的處理
在查明情況之前對可疑食品立即停止食用。在衛(wèi)生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對引起中毒的`食物進行處理。
學校食堂食物中毒應急預案篇本應急程序的要點是：立即控制可疑食品，防止事態(tài)擴大，迅速組織救治病人。
1、發(fā)現學生出現食物中毒癥狀的任何人員都應當在第一時間向值班主任和學校領導報告。
2、學校領導立即下命令停止食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、設備。
3、警戒保衛(wèi)小組立即在伙房事故現場實施警戒保衛(wèi)，保護現場以便事務調查。
4、學校醫(yī)生立即對有食物中毒癥狀的學生進行醫(yī)治，有明顯或嚴重癥狀的學生，立即送醫(yī)院救治。
5、委派學校干部、教師去醫(yī)院，探視、安慰學生，并及時與患病學生的家長聯系。
6、立即上報上級及衛(wèi)生局，并配合衛(wèi)生監(jiān)督部門的調查工作。
7、一旦發(fā)現發(fā)生食物中毒事故，應當立即停止伙房的一切生產和經營活動，封存所有食品及其原料。學�；锓抗ぷ魅藛T應當留在學校，配合調查。若有證據證明或有理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
8、確認因食堂提供的食品造成學生食物中毒后，應當根據衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導和要求，進行消毒、處理等工作。
9、事故發(fā)生后，學校應當立即向上級或有關部門報告。
學校食堂應急預案14
1．應急處理小組：在趕往現場前，應首先關閉移動電話、傳呼機、對講機等通訊工具，到達泄露地點后，切記不能按門鈴，同時通知供氣部門、消防部門要求協助。
2．廚師主管：發(fā)現燃氣灶、開關和管道漏氣，應立即關上總開關，停止使用燃氣。并立即打開門窗，使空氣流通，驅散燃氣并通知燃氣公司進行檢查。
3．食堂管理人員：收到燃氣泄漏報告后，嚴禁火種進入，嚴禁開、關電燈，拉、合電閘，嚴禁敲擊金屬器具和抽煙點火，以免將事故進一步擴大，否則將引起爆炸和燃燒。
4．食堂主管：當夜晚發(fā)生燃氣泄漏時，在趕往現場檢查時應用手電筒檢查，鞋底不能帶有金屬片，以免與水泥地磨擦產生火花，引起燃氣爆炸。
5．食堂管理人員：當發(fā)現燃氣管道有泄漏，若裂縫較小時及時采取臨時措施用膠布或用香皂、肥皂將漏氣處封堵，并及時關閉輸氣閥門，立即請燃氣公司進行檢查、維修。
6．現場人員：若發(fā)生燃氣失火時，應先關閉燃氣開關，立即用濕布進行撲蓋，并迅速通知領導。如火勢較大無法控制時，應迅速通知消防部門，報警時應報清事故單位、地點、何種災害、人員傷亡、報警人姓名、聯系電話等情況。
7．現場人員：匯報情況或協助調查時，應講清楚燃氣泄露的原因、范圍、已采取的措施等。
學校食堂應急預案15
根據上級部門關于安全工作的通知和學校食堂對安全工作的要求，現結合食堂工作實際情況，為切實維護學校的平安，經研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。
一、組織機構：
組長：李照恒（校長）
副組長：代興宏、顧睿
成員：各食堂目標責任人及驗收員
二、各類應急預案：
�。ㄒ唬┯鋈后w性食物中毒的應急處理
其辦法是：
1、一旦出現食品中毒的征兆，操作人員無論誰先發(fā)現，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報食堂管理人員，然后由食堂管理人員向學校領導和衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附近醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。
2、食物中毒的現場處理：在衛(wèi)生部門未到達之前，應保護好中毒現場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因。
3、原因調查：在衛(wèi)生部門到達現場進行調查時，有關人員有責任協助衛(wèi)生部門人員調查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的'食物、進餐時間、就餐人數、已知發(fā)病人數、可疑中毒食品的來源、食品質量情況、保藏條件、烹調操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。
�。ǘ⿲W生在食堂內與食堂操作人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。
責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請學校相關部門處理解決。 （三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。其辦法是：
值日教師及食堂工作人員無論誰在現場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知校領導并及時安排人員送到學校醫(yī)務室或學校指定的醫(yī)院治療。（四）操作人員在操作時遇：
1、手指被刀等切傷
2、開合開關時觸電
3、被蒸汽、開水灼、燙傷
4、油鍋起火
5、碰電引起失火的應急處理。
其處理辦法是：
1、若刀傷軟微，應及時采取救治措施，同時提醒該同志八小時內傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校醫(yī)院包扎處理，以便及時采取有效措施予以解決。
2、應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知電工。
3、馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到校醫(yī)務室或附院上藥，同時報告校領導。
4、不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。
5、立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立報告學校管理人員。
�。ㄎ澹┦ПI的應急處理
其辦法是：
發(fā)現者應立即上報學校管理人員并保護現場，以便有關領導、公安人員觀察現場或到現場取證。
�。┯雠R時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理其辦法是：
1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。
2、由微機操作員逐一進行掛失處理。
3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數后，立即關機。
4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。
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