自制豆腐乳周記

　　一次，姨媽家的黃奶奶給我們家送來(lái)一小瓶她們自己制作的豆腐乳，我覺(jué)得比超市里面賣(mài)的豆腐乳好吃。我心想，我們家要是會(huì)制作豆腐乳就好了。爺爺看到我喜歡吃豆腐乳，他說(shuō)：“如果你喜歡吃，咱們自己也可以做�！睕](méi)想到爺爺也會(huì)制作豆腐乳，這是我沒(méi)有想到的。

　　說(shuō)干就干，這是我爺爺?shù)囊回炞黠L(fēng)。他從超市買(mǎi)回來(lái)七八斤豆腐，先把它洗凈切成3厘米左右見(jiàn)方厚的豆腐塊，放進(jìn)鋪有稻草的箍子里，然后在上面蓋了一張報(bào)紙。爺爺對(duì)我說(shuō)：“十天左右，如果豆腐塊上面長(zhǎng)出了小白毛，到那時(shí)就可以腌制了�！睅滋旌�，我差不多每天我都要掀開(kāi)報(bào)紙看一看，看了幾次，箍子里的豆腐塊，除了顏色稍有發(fā)黃之外，并沒(méi)有長(zhǎng)出小白毛毛，我忍不住問(wèn)爺爺：“爺爺，豆腐塊怎么還沒(méi)有長(zhǎng)出小毛毛。” 爺爺說(shuō)：“心急吃不了熱豆腐，再等幾天就可以了�！币粋�(gè)星期后，我突然發(fā)現(xiàn)豆腐塊上面真的長(zhǎng)出了許多小白毛毛，密密麻麻的，毛與毛之間的間隔是那么地均勻，非常好看。我高興地喊爺爺：“爺爺，快來(lái)看，豆腐塊長(zhǎng)毛了�！� 爺爺看了后說(shuō)：“差不多可以腌制了。”

　　爺爺將炒菜鍋擦干后，將鹽、辣椒粉、五香粉、香油按比例倒入炒鍋里拌勻，用筷子夾著豆腐塊放入鍋中滾一圈，讓豆腐塊四周都沾上調(diào)料，然后放入事先準(zhǔn)備好的玻璃瓶?jī)?nèi)。一會(huì)兒，所有的豆腐塊都沾了調(diào)料，裝了滿滿的一大玻璃瓶。爺爺一邊擰著玻璃瓶蓋一邊說(shuō)：“再等五至十天就可以吃了。”

　　也不知過(guò)了多少天，一天早上，我剛坐到餐桌旁準(zhǔn)備吃早餐，我發(fā)現(xiàn)餐桌上一個(gè)小碗里放著幾塊豆腐乳，腐乳上面紅紅的辣椒面油光濕潤(rùn)，一看就知道是爺爺制作的。我迫不及待地用筷子夾了一點(diǎn)放進(jìn)嘴里，仔細(xì)品了品，真是入口即化, 氣香味鮮，質(zhì)地酥軟，留芳齒間。我伸出大母指對(duì)爺爺說(shuō)：“味道不錯(cuò)�！�

　　我親眼目睹了爺爺制作豆腐乳的全過(guò)程，我想下一次制作豆腐乳的時(shí)候，就不用再勞爺爺?shù)拇篑{了。

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