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云南小伙在北京的創(chuàng)業(yè)夢的勵志故事
上午9點開門，用餐高峰期后才能顧得上吃飯，回到他在北京租的“家”，常常要晚上11點以后了。
上午9點，這家位于北京市朝陽區(qū)朝陽路上的云南米線店照例開門迎客了。10平方米左右的廚房里，劉碩和廚師小馬正忙著洗菜、擇菜，為中午用餐高峰期做準(zhǔn)備。
11點多，來店里吃飯的人多了起來，6張桌子幾乎全部客滿。外賣電話也接連響起，劉碩要忙著招呼顧客點餐、收銀，還要抽空去附近辦公樓里送外賣，每分鐘都過得像打仗一樣。等他和伙計們坐下來吃午飯，已經(jīng)到了下午2點多鐘。
午飯后去東郊農(nóng)貿(mào)市場采購一些輔助食材、調(diào)料等，5點多回來后又迎來晚餐高峰，他和伙計們要忙到晚上8點以后。
吃晚飯、打掃門店、盤點庫存、準(zhǔn)備特色小菜……忙完這些，時針就指向晚上10點多了。等回到他在東大橋附近租的房子，一般要晚上11點以后。
27歲的劉碩就是這家米線店的主人。除了春節(jié)前后幾天歇業(yè)回家，一年到頭，他每天的生活基本在店里度過。
6年前，這位瘦瘦高高的小伙從家鄉(xiāng)云南省紅河州開遠(yuǎn)市只身來到北京闖蕩，在一家箱包廠找到了工作。領(lǐng)到第一個月工資時，著實讓他興奮了一陣子。慢慢他才發(fā)現(xiàn)，每個月2000元的工資，僅夠維持最基本的生活。
在箱包廠，劉碩逮著空就向老員工學(xué)習(xí)�！澳菚r候我常常想，如果有一天，自己也能開一家公司，該怎么經(jīng)營運作�！�3年后，劉碩“下�！绷�。他先是投資玉石，想“狠賺”一把。沒想到玉石行業(yè)風(fēng)險大，困難多，幾個月下來，他幾乎把家底賠了個精光。
投資失敗后，劉碩消沉了一陣子。他明白了一個道理：投機沒有出路，實干才能興家。他注意到，在北京的街頭小巷里，桂林米粉店門面不大，生意卻是紅火熱鬧�！懊看谓�(jīng)過那些店門前，我總會和家鄉(xiāng)的米線對比一番。”他盤算著，桂林米粉能在北京發(fā)展起來，云南老家的米線為什么不能？
說干就干。2011年底，劉碩為米線店做起了準(zhǔn)備。經(jīng)過多方打聽，他了解到北京大約有600多家桂林米粉店，多為加盟店。他決定學(xué)習(xí)桂林米粉街邊快餐的模式，把家鄉(xiāng)原汁原味的米線帶到北京來。
不過，劉碩坦言，相比采購當(dāng)?shù)厥巢�，更大的困難是難以招到合適的員工。
為了做出地道的云南味，他堅持所有廚師都從云南招聘。從云南來到北京，廚師們普遍反映生活壓力太大�！霸颇纤募救绱�，空氣好、生活節(jié)奏慢，他們很難適應(yīng)北京快節(jié)奏的工作狀態(tài)�！眲⒋T說，工作日尤其繁忙，兩位廚師除了要應(yīng)對用餐高峰外，還要準(zhǔn)備配菜、小吃等，幾乎從早到晚都沒有空閑。
他至今記得去年暴雨當(dāng)天下午，他接到附近單位的送餐電話，打著雨傘冒著傾盆大雨去送餐，回來后全身都濕透了，但他沒有絲毫怨言�！邦櫩瓦x擇了我們，就是對我們的信任，一定要珍惜�！�
回顧自己的創(chuàng)業(yè)歷程，劉碩用“苦中帶甜”來形容。和老家的同齡人相比，他的經(jīng)歷明顯要豐富許多。“不想找份工作安安分分過一輩子，總覺得年輕人就該多闖一闖，活出真精彩。”
20歲出頭來到北京，家人問他對北京的感覺如何，他的回答意味深長：“大�！北本┲�，不止在于東南西北所廓出的地界，更在于這座城市給他提供的舞臺，更在于他想要追逐的夢想。
現(xiàn)在，他已經(jīng)不適應(yīng)云南老家的生活了，“節(jié)奏太慢，一覺醒來不知道該干什么。”劉碩說，當(dāng)?shù)厝擞袝r候吃頓飯、喝喝酒、聊聊天，四五個小時就過去了。而在北京，他體會到了家鄉(xiāng)那個邊境小城不曾有過的忙碌，也看到了更多機會。
劉碩想要追逐的夢想是什么？“希望在外打拼的云南人能嘗到正宗的家鄉(xiāng)味道，也希望更多人了解并喜歡上云南味道�！闭f來簡單，但他確實盡自己所能堅持著。
從小，劉碩的胃口就不太好，有幾次甚至胃疼得直不起身來。開了米線店后，飯點往往是店里最忙的時候，很少能按時吃飯，飯點過后，又常常沒有胃口。但他覺得，只要有希望，就算再苦再難也不怕。
“遇到困難時，不下100次想過要放棄�！眲⒋T一度撐不下去，但心底另一個自己又在說：“堅持吧！堅持吧！”一路跌跌撞撞，他的初衷始終未改。
前不久，劉碩的第二家店也開業(yè)了，選址在建外Soho辦公區(qū)。他變得更忙碌了，不僅要早出晚歸，還要在兩個店來回跑�；I備新店的過程中，他和伙計們合力設(shè)計了店面的布置，又親自去挑選裝修材料、擺件飾品等，一點一點將新店打造成今窗明幾凈、整潔有序的樣子。
在北京漂了幾年，劉碩也想在北京給自己安個家。現(xiàn)在，米線店每個月能掙幾千元，“想買房子，首付還差不少錢”。另外，他還怕自己生病或者有點別的意外。“沒有醫(yī)保，在北京看病可不是個小數(shù)目。一旦有個大病什么的，米線店肯定經(jīng)營不下去了�！�
劉碩說，困難從來就有，關(guān)鍵是要敢闖敢干。正如他最喜歡的那首歌《不可一世》里唱的：“從沒信要屈膝面對生命，縱沒有別人幫，一生只靠我雙手�！�
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