關于《茶葉背后的故事》讀書筆記

　　喝陳年普洱，喝得是文化！且看本書作者品評陳年熟普：掰碎茶餅，煮水溫壺，投茶沖泡，等候須臾，便有幾縷茶香悠悠襲來。浸泡約30秒，倒入公道杯，后分至小杯�？臻g立馬有香氣彌漫。端起大杯，掀蓋輕嗅，登時一股濃郁的樟香味直沖腦門。再看那湯色，濃如醬油。輕啜一口，舌苔似有漿液流過，幽香綿長，醇厚盈腔。十來泡后，香氣仍是難減。

　　依據原料芽葉的嫩度，黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三種。黃芽茶原料細嫩，以單芽或一芽一葉制成，主要包括湖南岳陽洞庭湖君山銀針，四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽，安徽霍山的霍山黃芽。黃小丫，采摘細嫩葉制成，主要包括湖南岳陽的北港毛尖，湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖，湖北遠安的遠安鹿苑，浙江溫州、平陽一帶的平陽黃湯。黃大芽，采摘一芽二三葉甚至一芽四五葉制成，主要包括安徽霍山的霍山黃大芽，廣東韶關、肇慶、鎮(zhèn)江等地的廣東大葉青。優(yōu)質黃茶應該湯色杏黃明凈，香氣鮮嫩清香，滋味甘醇甜和。

　　白茶為中國特產，主產于福建福鼎、政和、松溪、建陽等縣，屬輕微發(fā)酵茶，因原料不同，分為芽茶和葉茶兩類。完全用肥壯芽頭制成的叫芽茶典型代表有白毫銀針，其外形挺直如針，色白如銀，十分珍貴。以一芽二三葉或單片葉制成的叫白葉茶，有白牡丹、貢眉、壽眉等。

　　白牡丹以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡后綠葉托嫩芽，宛若蓓蕾初開，故而得名。其兩葉抱一芽，形態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。有退熱祛暑之功，為夏日佳飲。

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