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酒店實(shí)習(xí)日記
轉(zhuǎn)眼一天又過(guò)去了，這一天里，有沒(méi)有哪件事或某個(gè)人觸動(dòng)到我們呢？需要進(jìn)行好好的總結(jié)并且記錄在日記里了。在寫(xiě)之前，要先考慮好內(nèi)容和結(jié)構(gòu)喔！以下是小編幫大家整理的酒店實(shí)習(xí)日記，希望對(duì)大家有所幫助。
酒店實(shí)習(xí)日記1
酒店人事部實(shí)習(xí)日記范文
20xx年2月3日
第一天上班。
想起前天在人事部，王經(jīng)理對(duì)我的面試，不得不感嘆其專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和魅力，同時(shí)也為自己的無(wú)經(jīng)驗(yàn)而自慚形穢，我想，我將來(lái)能像你一樣。
早上很早來(lái)到公司,因?yàn)槭堑谝惶欤荒苓t到。還好是比領(lǐng)導(dǎo)早到公司，看著公司里很早就忙碌起來(lái)的職員，自己在一邊感受著這個(gè)氣氛，也感到干勁十足。
這就是我未來(lái)一個(gè)月要待的地方了，這就是我未來(lái)要從事的行業(yè)—人力資源與管理。終于等到領(lǐng)導(dǎo),原來(lái)領(lǐng)導(dǎo)也是壓哨球員,這里說(shuō)的領(lǐng)導(dǎo)是人力資源部的經(jīng)理,王經(jīng)理,在這個(gè)公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開(kāi)始召開(kāi)每日必行的早會(huì),我也參加了,排在了隊(duì)伍的最后,聽(tīng)著經(jīng)理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺(jué),仿佛這一切曾經(jīng)經(jīng)歷,但現(xiàn)實(shí)是從新開(kāi)始的,接著是市場(chǎng)部經(jīng)理及各部門(mén)經(jīng)理的簡(jiǎn)要匯報(bào),人力資源部經(jīng)理同時(shí)也向大家介紹了我,這個(gè)新來(lái)的實(shí)習(xí)生,我上去作了簡(jiǎn)要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個(gè)人友好的眼神與笑靨,我又想說(shuō),既熟悉又陌生,這種感覺(jué)其實(shí)很不錯(cuò)。
早會(huì)結(jié)束,我被安排到公司人力資源部。到人力資源部正式報(bào)到,認(rèn)識(shí)了新同事。大家都很友好地對(duì)待我。中飯是跟他們一起吃的,聊了很多,我發(fā)現(xiàn)公司每個(gè)人都很熱情，員工關(guān)系良好，跟他們談話,也使我了解了公司內(nèi)部的一些人際網(wǎng)絡(luò),受益很大。辦公室不大,但是坐了5個(gè)人,包括了我,王經(jīng)理也跟我們一個(gè)辦公室,大家似乎都沒(méi)有距離,但也上下等級(jí)森嚴(yán)。同事很友好,經(jīng)理對(duì)我也很好,短時(shí)間內(nèi)我看到的只有這些,希望我的眼光不會(huì)出現(xiàn)偏差,
第一天上班,第一天的實(shí)習(xí)生活,其實(shí)并沒(méi)有做什么工作,昨天晚上的擔(dān)心是能不能立刻融入這個(gè)團(tuán)體,能不能立刻進(jìn)入工作實(shí)習(xí)的狀態(tài)。一天下來(lái),感覺(jué)自己還是努力了,自己還是一半融入了團(tuán)隊(duì),至少?zèng)]有這么糟糕,至少?zèng)]有種被排斥的感覺(jué),沒(méi)有種被隔離的感覺(jué),
蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅(jiān)持著走下去。
20xx年2月4日
今天是實(shí)習(xí)的第二天，我很早就到了公司。
人來(lái)的還不多，就先打掃下辦公室吧，于是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到后紛紛夸獎(jiǎng)我懂事，心里很開(kāi)心。
接下來(lái)接到王經(jīng)理的任務(wù)，任務(wù)就是把整個(gè)公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料核對(duì)，如果不正確就找他們本人在核對(duì)要和電腦上的資料保持一致，很簡(jiǎn)單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認(rèn)真的完成，公司總共分為6個(gè)部門(mén)，有營(yíng)銷(xiāo)部，人力資源部，財(cái)務(wù)部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。
在做這一項(xiàng)任務(wù)時(shí)，我就在思考大學(xué)時(shí)學(xué)的理論和現(xiàn)在的實(shí)踐確實(shí)不一樣了。有時(shí)候感覺(jué)我們學(xué)習(xí)的理論和實(shí)踐之間還有很大的差距。理論的知識(shí)很空洞，感覺(jué)實(shí)施的范圍很廣，但是當(dāng)你踏入社會(huì)工作的時(shí)候，你就感到其實(shí)并不是很多的事情要你利用書(shū)上學(xué)習(xí)的理論去解決，而是憑你的經(jīng)驗(yàn)或者耐心，僅此而已。
經(jīng)過(guò)近幾天的發(fā)現(xiàn)和多公司一些規(guī)章制度的 ，人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源開(kāi)發(fā)和實(shí)施，中層領(lǐng)導(dǎo)班子的建設(shè)與管理，勞動(dòng)、人事、工資、保險(xiǎn)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)職稱(chēng)、職業(yè)技能鑒定、員工教育培訓(xùn)、人事檔案、勞動(dòng)保護(hù)、離退休管理等方面的工作。
20xx年2月5日
因?yàn)榍皟商烊耸虏亢苊Φ木壒�，也因�(yàn)槲覄倎?lái)，王經(jīng)理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經(jīng)理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門(mén)。今天一整天都在觀摩前廳部是怎么運(yùn)作的，我發(fā)現(xiàn)前廳主要的職能是：
1、酒店銷(xiāo)售客房
客房銷(xiāo)售收入是酒店主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，酒店常以客房銷(xiāo)售數(shù)量及其平均房?jī)r(jià)來(lái)衡量前廳部員工的工作績(jī)效。
前廳部開(kāi)拓多種管道接受客房預(yù)訂業(yè)務(wù);還要向未預(yù)訂而直接抵店的散客推薦客戶，確定房?jī)r(jià)，分配客房，辦理入住登記手續(xù)。
2、酒店建立客賬
為了方便住店客人，酒店為客人提供最終一次結(jié)賬服務(wù)，但客人辦理入住登記手續(xù)時(shí)，需繳納一定數(shù)量的預(yù)付金，或刷信用卡表明愿意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設(shè)立賬戶，在客人入住宿期間，接受各營(yíng)業(yè)部門(mén)轉(zhuǎn)來(lái)的客賬數(shù)據(jù)并及時(shí)登賬;要保持最準(zhǔn)確的賬單數(shù)據(jù);監(jiān)督賓客信用情況，完成每日審核工作;為離店客人辦理結(jié)賬、轉(zhuǎn)賬及收款事項(xiàng)。
3、酒店控制客房狀態(tài)
前廳部銷(xiāo)售客房的前提條件就是要有準(zhǔn)確的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)。客房狀態(tài)數(shù)據(jù)來(lái)源大致有兩處：一是客房部送來(lái)的各層客房狀態(tài)表，一是前廳部持有的客房狀態(tài)數(shù)據(jù)。前廳部員工將兩種房態(tài)數(shù)據(jù)進(jìn)行核對(duì)，看是否有出入。
4、酒店統(tǒng)計(jì)與預(yù)測(cè)報(bào)表
前廳部應(yīng)隨時(shí)保持完整的、準(zhǔn)確的與經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)相關(guān)的資料，并對(duì)各項(xiàng)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、統(tǒng)計(jì)、分析、預(yù)測(cè)，分派給其它各部門(mén)，然后再由其它各部門(mén)呈送上級(jí)。
20xx年2月8日
這幾天都是陸續(xù)熟悉各個(gè)部門(mén)，而且都需需要觀摩，所以都比較輕松，也讓自己開(kāi)了眼界。其中，我觀摩的管家部中，屬下部門(mén)客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：
(1)聽(tīng)從客房部經(jīng)理的安排，在客房部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真搞好客房的管理和服務(wù)，保證酒店良好的社會(huì)聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。
(2)策劃本部門(mén)的工作，制定周密的工作計(jì)劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。
(3)負(fù)責(zé)對(duì)本部員工的管理、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，嚴(yán)格選拔和考核值班經(jīng)理及領(lǐng)班工作。按客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(4)負(fù)責(zé)客房設(shè)備設(shè)施的管理，經(jīng)常與工程部及其他部門(mén)溝通，及時(shí)作好機(jī)械設(shè)備維修、保養(yǎng)等工作，提高完好率，保證工作順利進(jìn)行，保證客用設(shè)施完好無(wú)損。
(5)配合保安部門(mén)作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發(fā)生，確保酒店財(cái)產(chǎn)和人身安全。
(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數(shù)量和人數(shù)，與前臺(tái)核定清楚房間實(shí)租狀況及預(yù)訂情況，及時(shí)收集、轉(zhuǎn)達(dá)客人反映的意見(jiàn)，協(xié)同各部門(mén)改進(jìn)管理服務(wù)工作，保證優(yōu)化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(7)定期召開(kāi)員工會(huì)議，部署工作，及時(shí)了解下屬的工作情況。督導(dǎo)各班組開(kāi)展QC(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，為提高服務(wù)質(zhì)量獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。
我問(wèn)過(guò)其中一位客房部的工作人員，他說(shuō)，在周末尤其是周五時(shí)，客房經(jīng)常會(huì)爆滿，一位客房部工作人員需要完成15-20間客房的整理工作，而整理一間客房，需要花費(fèi)近30分鐘的時(shí)間，也因此，加班是家常便飯。這讓我有點(diǎn)佩服那些堅(jiān)持下來(lái)的員工，他們是怎么做到的?
20xx年2月10日
我沒(méi)預(yù)料到，我來(lái)應(yīng)聘人事助理時(shí)，也是酒店大舉招人的時(shí)候。經(jīng)理對(duì)我說(shuō)，沒(méi)到年末的時(shí)候，酒店都會(huì)有很多員工辭職，導(dǎo)致酒店第二年年初需要招聘很多人員。
這幾天公司銷(xiāo)售部有幾個(gè)崗位在招人，有幾個(gè)剛畢業(yè)的大學(xué)生來(lái)公司面試，我也跟著王經(jīng)理和銷(xiāo)售部李經(jīng)理去面試了。
面試在相對(duì)比較輕松的氛圍中進(jìn)行，王經(jīng)理、李經(jīng)理各問(wèn)了幾個(gè)問(wèn)題，例如自我介紹，為什么要選擇我們公司，以及簡(jiǎn)單的幾個(gè)專(zhuān)業(yè)問(wèn)題，幾個(gè)大學(xué)生都或多或少有點(diǎn)緊張，不過(guò)還好都表現(xiàn)得可以，經(jīng)理就叫他們回去等通知。
發(fā)現(xiàn)剛畢業(yè)的大學(xué)生和已經(jīng)工作幾年的面試者有著較大的差別。很多應(yīng)屆畢業(yè)生沒(méi)有經(jīng)歷社會(huì)生活的磨煉，難免有時(shí)眼高手低，沒(méi)有一個(gè)相對(duì)現(xiàn)實(shí)可行的自我定位，因此導(dǎo)致就業(yè)心態(tài)浮躁，致使求職屢屢碰壁。
回想自己學(xué)校的情況，很多學(xué)生大學(xué)四年中對(duì)自己的職業(yè)發(fā)展缺乏清晰的規(guī)劃，面臨選擇時(shí)，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對(duì)我們?cè)诋厴I(yè)擇業(yè)時(shí)極為不利的。
通過(guò)這幾天專(zhuān)業(yè)調(diào)查和專(zhuān)業(yè)實(shí)踐，所學(xué)到的和接觸到的給人以啟發(fā)，對(duì)我們這些剛畢業(yè)的學(xué)生，對(duì)以后要從事的職業(yè)崗位進(jìn)行全方位的了解，不僅是接觸了解社會(huì)，更是提高自身的好機(jī)會(huì)，對(duì)適應(yīng)社會(huì)是很有裨益的。
20xx年2月12日
今天酒店人力資源部對(duì)全體新員工進(jìn)行培訓(xùn)，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓(xùn)，我竟然也有部分盲點(diǎn)。而消防培訓(xùn)則介紹了一些知識(shí)，感覺(jué)很實(shí)用，將來(lái)對(duì)自己會(huì)很有用處。
儀容儀表培訓(xùn)，感覺(jué)很?chē)?yán)格，比我初中時(shí)還要嚴(yán)格。
頭發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)：
1.頭發(fā)應(yīng)修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過(guò)眉際，尤其在為客人服務(wù)時(shí)，落發(fā)不 能垂掛在臉上。2.頭發(fā)必須保持清潔，無(wú)頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的夸張發(fā)色，不允許只染一縷發(fā)絲。4.禁止在客人面前梳理頭發(fā)、抖落頭屑。
男士發(fā)型標(biāo)準(zhǔn)：
男士發(fā)型應(yīng)樸素大方，修剪考究，前不過(guò)眉，后不過(guò)領(lǐng)，側(cè)不過(guò)耳，腦后及兩側(cè)的頭發(fā)應(yīng)修 剪有形，不會(huì)顯得過(guò)于濃密，兩側(cè)鬃發(fā)不得短于耳廓頂部，但也不能長(zhǎng)過(guò)耳垂，禁止穿制服時(shí)梳理夸張的發(fā) 型，頭發(fā)必須定期修剪，至少一月一次保持發(fā)型。
男士每天必須剃胡須。女士在當(dāng)班時(shí)間，必須著淡妝，可以使用清淡的香水，以 顯得精心修飾過(guò)且富有吸引力，但不允許夸張、濃艷的化妝。每位女士當(dāng)班時(shí)間均須涂 口紅，口紅顏色限于紅色，任何黑、白、綠、藍(lán)等夸張色均不允許
口腔標(biāo)準(zhǔn)：
口腔應(yīng)清潔無(wú)異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無(wú)污垢。上班前不吃異味較重的食物 (如生蔥、蒜、姜等)，上班前不飲酒。
酒店員工儀表規(guī)范：
1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺折，沒(méi)有裂邊，沒(méi)有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領(lǐng)。3.襯衫下擺塞入褲內(nèi)或裙內(nèi)。4.除西服以外的扣子均應(yīng)扣緊。5.在正規(guī)場(chǎng)合穿單排扣的西裝，禁止只扣最下面一粒紐扣。6.制服應(yīng)全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。
配戴員工牌應(yīng)規(guī)范：
1.員工牌應(yīng)佩戴在左胸上方，不可用翻領(lǐng)掩蓋。2.員工牌應(yīng)戴在一條直線上，不能歪斜。
穿著鞋襪時(shí)應(yīng)注意以下事項(xiàng)：
1.各部門(mén)可根據(jù)實(shí)際情況決定采用工鞋樣式，但禁止穿時(shí)裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經(jīng)常刷擦上油，保持干凈無(wú)塵土。3. 男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網(wǎng)格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應(yīng)每天更換，保持無(wú)異味。
佩飾禮儀規(guī)范：
1.眼鏡：所有酒店員工禁止戴有色眼鏡，一線員工盡可能戴隱形眼鏡。2.耳環(huán)：禁止帶吊墜耳環(huán)及夸張型耳環(huán)。3.項(xiàng)鏈：項(xiàng)鏈要求精細(xì)，不得外露。4.手表：必須戴于手腕上，其款式應(yīng)樸素大方，有設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔的表面及與之相配的表帶， 不允許戴玩具卡通手表，不能戴掛表等。若直接接觸食品的人員只允許將手表放在 口袋內(nèi)。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結(jié)婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領(lǐng)帶夾：可以佩戴款式樸素及無(wú)裝飾的領(lǐng)帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮艷的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡(jiǎn)單的且顏色是黑色或 深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿著需要，不允許佩戴帽子上班。
前廳部的唐經(jīng)理說(shuō)：酒店員工儀容儀表規(guī)范是酒店基本的禮儀培訓(xùn)項(xiàng)目，酒店的員工做的是服務(wù)行業(yè)，如果自身的服務(wù)不合格，那么就很難長(zhǎng)期的做下去或者長(zhǎng)期的留住客戶。專(zhuān)業(yè)就是專(zhuān)業(yè)，聽(tīng)完后，不得不這么感嘆。
20xx年2月15日
今天酒店要舉行消防演習(xí)，全部員工都要參加，人事部協(xié)助，于是我也跟著王經(jīng)理去協(xié)助工作。
因?yàn)閺V交會(huì)很快就要來(lái)臨，廣州市政府要對(duì)所有酒店進(jìn)行第二季度安全生產(chǎn)大檢查。酒店于20xx年4月9日下午14時(shí)50分，進(jìn)行了由全體在店員工參加的消防疏散演習(xí)。本次消防疏散演習(xí)意在提高酒店員工的消防安全意識(shí)，增強(qiáng)緊急情況下在店人員的反應(yīng)及自救能力，讓員工學(xué)會(huì)在火災(zāi)發(fā)生時(shí)怎樣去疏導(dǎo)在店賓客、熟悉疏散路線及了解緊急集合地點(diǎn)等。
酒店管理層非常重視消防安全工作，隨著安全大檢查活動(dòng)的開(kāi)展，酒店緊鑼密鼓地進(jìn)行各項(xiàng)安全培訓(xùn)。在本次疏散演習(xí)前，酒店保衛(wèi)部針對(duì)不同部門(mén)在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項(xiàng)均進(jìn)行了單獨(dú)、分批且全面的培訓(xùn)。下午14時(shí)50分，酒店總經(jīng)理張浩先生、總經(jīng)理助理朱子舟先生、總經(jīng)理助理雷雁鴻先生以及各部門(mén)的總監(jiān)、經(jīng)理準(zhǔn)時(shí)抵達(dá)消防中心，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮和觀摩。
首先由保衛(wèi)經(jīng)理鮑雁翔先生進(jìn)行請(qǐng)示，隨著總經(jīng)理李浩先生的“演習(xí)開(kāi)始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報(bào)告并立即通知當(dāng)班主管吳至朋(現(xiàn)場(chǎng)指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現(xiàn)場(chǎng)查看，發(fā)現(xiàn)火情后現(xiàn)場(chǎng)指揮員立即讓消防中心通知總機(jī)啟動(dòng)酒店應(yīng)急程序，總機(jī)通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動(dòng)，消防中心隨即又通知義務(wù)消防隊(duì)趕往現(xiàn)場(chǎng)滅火，現(xiàn)場(chǎng)指揮員通知消防中心啟動(dòng)各種消防設(shè)備。由于火勢(shì)太大無(wú)法控制，現(xiàn)場(chǎng)指揮員請(qǐng)示指揮官鮑雁翔經(jīng)理是否進(jìn)行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經(jīng)理同意后，立即通知現(xiàn)場(chǎng)指揮員，在現(xiàn)場(chǎng)指揮員下達(dá)啟動(dòng)應(yīng)急廣播和警鈴進(jìn)行人員疏散。聽(tīng)到警報(bào)和應(yīng)急廣播后，九樓會(huì)議室開(kāi)會(huì)的客人跟隨前來(lái)救援的義務(wù)消防隊(duì)進(jìn)行疏散，客房部服務(wù)員和義務(wù)消防隊(duì)有序的對(duì)各樓層房間內(nèi)的客人進(jìn)行引導(dǎo)疏散，各部門(mén)秘書(shū)攜帶重要文件，財(cái)務(wù)部人員將現(xiàn)金以及重要單據(jù)鎖好在保險(xiǎn)柜內(nèi)并有序的帶領(lǐng)部門(mén)員工從相應(yīng)的消防安全通道疏散撤退，并統(tǒng)一到安全集合地點(diǎn)集合。人力資源部王經(jīng)理在指定集合地點(diǎn)負(fù)責(zé)清點(diǎn)各部門(mén)疏散的人員，并將結(jié)果報(bào)告給疏散指揮員。整個(gè)疏散過(guò)程共用時(shí)5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。
人員集合后酒店總經(jīng)理張浩先生對(duì)這次消防疏散演習(xí)進(jìn)行了總結(jié)，他在講話中充分肯定了員工態(tài)度和反應(yīng)速度，同時(shí)也指出今后天佑大酒店將進(jìn)行多次疏散演習(xí)，包括：火情報(bào)警、安全人員到位、控制火勢(shì)、人員疏散等系統(tǒng)的消防演習(xí)，提高酒店全體員工應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的處置能力。
“經(jīng)過(guò)這次培訓(xùn)，即使你以后都不在酒店工作，在這里學(xué)到的消防知識(shí)，或者可以救你一條命�！蓖踅�(jīng)理這么對(duì)我說(shuō)。
20xx年2月19日
王經(jīng)理讓我把實(shí)習(xí)以來(lái)招聘過(guò)程中面試過(guò)程的記錄遇到的問(wèn)題也進(jìn)行匯總，來(lái)一個(gè)評(píng)估。整個(gè)公司的招聘我是作為一個(gè)觀察者、學(xué)習(xí)者身份出現(xiàn)的，并沒(méi)有親歷整個(gè)招聘的過(guò)程。其中由于做到后勤的服務(wù)，面試那一環(huán)節(jié)我經(jīng)歷的最好，對(duì)公司存在的問(wèn)題我也簡(jiǎn)單的總結(jié)一下，更有利于公司一個(gè)面試工作的改進(jìn)。
首先，公司沒(méi)有舉行筆試，只是經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)歷的篩選后直接進(jìn)行了面試。雖然減少了筆試的環(huán)境會(huì)減少招聘的開(kāi)支，但是不利于我們通過(guò)對(duì)筆試試題的設(shè)計(jì)篩選一部分人員。
其次，公司這次招聘的人員不利于用無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組的面試的方式來(lái)進(jìn)行面試。固然無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組討論更能檢測(cè)一個(gè)人的能力，但是針對(duì)我們這次的招聘計(jì)劃，圓桌會(huì)議可能更有利于我們挑選適合我們的人才。
最后，面對(duì)應(yīng)聘人員進(jìn)行公司情況宣講時(shí)，沒(méi)有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業(yè)文化那一環(huán)節(jié)。如果招進(jìn)來(lái)的人員不認(rèn)同你的企業(yè)文化的話，那么在以后的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業(yè)文化在招聘人員時(shí)是一個(gè)不能缺少的環(huán)節(jié) ，而且在企業(yè)招聘中也越來(lái)越發(fā)揮著重要的作用。
以上問(wèn)題我都做了分析，并上網(wǎng)查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準(zhǔn)備向王經(jīng)理求教。
20xx年2月25日
今天聽(tīng)了王經(jīng)理的講座，主題是工資方案的制定。
因?yàn)橥踅?jīng)理這次講座就是讓我們了解人力資源的理論，所以講的內(nèi)容就是書(shū)上的東西。我感覺(jué)這東西挺熟悉的'，以前都有接觸過(guò)。但我覺(jué)得主要的問(wèn)題不是這個(gè)，是否知道這些理論并不是最關(guān)鍵的，關(guān)鍵的是能不能把這些理論用到工作中。我們做為人力資源管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，學(xué)了很多人力資源的理論，這有利于我們更好地溶入工作，在接觸實(shí)踐的時(shí)候能夠更好地理解這些做法，并且更快地上手。但在學(xué)習(xí)中，要將這些理論學(xué)深學(xué)透，化為自己的心得，自己的思維方式，而不是只知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實(shí)踐。
講座是在所有人力資源部職工之間進(jìn)行的，大家都聽(tīng)得很認(rèn)真，畢竟在老大面前要認(rèn)真一點(diǎn)，同時(shí)這也是對(duì)自己專(zhuān)業(yè)很有幫助的。
講座完后，大家就在一起討論，不懂的向王經(jīng)理提出問(wèn)題，王經(jīng)理也都一一做了解答。由于我的專(zhuān)業(yè)是勞動(dòng)與社會(huì)保障，我向他詢問(wèn)了一些關(guān)于員工保險(xiǎn)的問(wèn)題，養(yǎng)老保險(xiǎn)，工傷保險(xiǎn)等，經(jīng)理很耐心地解答了我的問(wèn)題，由于公司主要從事建筑安裝工作，一線員工經(jīng)常受傷，經(jīng)理就重點(diǎn)給我講了工傷保險(xiǎn)這一方面，雖然有些專(zhuān)業(yè)知識(shí)不是很清楚，但是還是學(xué)到而來(lái)很多。
實(shí)習(xí)的日子還真是過(guò)得快，很快這都是第四個(gè)星期了。前三個(gè)星期，我漸漸融入了這個(gè)集體，感受到了很多，學(xué)到了很多。
今天需要總結(jié)一下前兩周來(lái)的收獲。以便今后更好地實(shí)習(xí)工作。
最大的感觸就是學(xué)校和社會(huì)是完全不同的兩個(gè)場(chǎng)所。在學(xué)校，老師會(huì)按照學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行教學(xué)，這其中變化的因素很小，但是在實(shí)際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問(wèn)題，并不是那么單一的，任何一個(gè)因素的變化可能都會(huì)影響到整個(gè)工作計(jì)劃的實(shí)施，所以，在實(shí)際工作中藥結(jié)合多方面的情況，全面考慮，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。通過(guò)實(shí)習(xí)中接觸到實(shí)實(shí)在在的工作，全面提升自己的能力，鍛煉自己。
20xx年3月2日
不知不覺(jué)第三周快過(guò)去了，我在這里很充實(shí)。經(jīng)理每周1都去各個(gè)部門(mén)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，我也跟著去了。參觀了財(cái)務(wù)部，銷(xiāo)售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經(jīng)理辦公室沒(méi)去過(guò)，公司的所有部門(mén)都去過(guò)了。我現(xiàn)在才知道，總經(jīng)理是主外的，總也不在。主內(nèi)的是這位行政辦仇副總經(jīng)理。有時(shí)候覺(jué)得自己還真幸運(yùn)，要是去了大集團(tuán)，那也不能了解所有部門(mén)的內(nèi)容了。經(jīng)理和我說(shuō)，每個(gè)部門(mén)我已經(jīng)轉(zhuǎn)遍了，以后哪里需要我，我就得去幫忙。
我很開(kāi)心，總之對(duì)我來(lái)說(shuō)忙比閑著好，因?yàn)槌鋵?shí)。經(jīng)理和我說(shuō)，我來(lái)這里已經(jīng)三個(gè)星期了，單位有什么看法?這里沒(méi)別人，叫我大膽說(shuō)。我想了想，添加幾個(gè)客氣的語(yǔ)言，和他說(shuō)了人員流失大的問(wèn)題。王經(jīng)理笑著對(duì)我說(shuō)：你確實(shí)看出了問(wèn)題，他竟然滔滔不絕地說(shuō)出了很多原因。
我發(fā)自內(nèi)心的點(diǎn)了點(diǎn)頭，也是，我發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，他們?cè)缬写鸢噶�，我只�?huì)看問(wèn)題，不會(huì)解決問(wèn)題，真值得向經(jīng)理好好學(xué)習(xí)。我在陌生的環(huán)境，陌生人面前不能自如的表達(dá)我的想法，所以會(huì)讓他們誤會(huì)我沒(méi)有好好的用心去聽(tīng)他們所講的東西，其實(shí)我想告訴他們的是：有些時(shí)候不要只在意一個(gè)人的表面，其實(shí)我是在用心去學(xué)習(xí)，只是你們沒(méi)有發(fā)現(xiàn)而已。我想說(shuō)，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會(huì)出錯(cuò)，但是只有在出錯(cuò)之后我才會(huì)學(xué)的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會(huì)無(wú)聊的瘋調(diào)的。我不會(huì)的還是不會(huì)!
20xx年3月7日
今天是我整個(gè)畢業(yè)實(shí)習(xí)的最后第一天，心里酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛(ài)的同事說(shuō)再見(jiàn)，就感到難受。
大家也好像知道了，都對(duì)我依依不舍，更加地照顧我。我也默默地做著自己的工作，格外仔細(xì)，格外認(rèn)真。
細(xì)細(xì)想來(lái)，這三十天的畢業(yè)實(shí)習(xí)，讓我學(xué)到了很多學(xué)校書(shū)本上學(xué)不到的東西，我學(xué)到了如何處理人際關(guān)系，學(xué)到了如何將書(shū)本是哪個(gè)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，如何果斷冷靜地處理工作中的問(wèn)題，如何在工作中繼續(xù)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)。
這為我即將踏入社會(huì)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。
想到馬上就要離開(kāi)這里，這是舍不得啊!
實(shí)習(xí)是工作的前奏，從自身在大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論到現(xiàn)在的實(shí)踐，實(shí)習(xí)成了連接兩者的紐帶，成為一個(gè)溝通的橋梁。大學(xué)期間學(xué)習(xí)的理論在我剛進(jìn)公司實(shí)習(xí)的時(shí)候感覺(jué)一無(wú)是處，因?yàn)楹芏嗟臇|西都需要我慢慢的向師兄或者有經(jīng)驗(yàn)的同事去學(xué)習(xí)，當(dāng)然學(xué)習(xí)的這些東西在大學(xué)的課本上是根本沒(méi)有教過(guò)的。每每要弄績(jī)效考核或者薪酬福利時(shí)，我也總會(huì)露出一絲的欣喜。因?yàn)檫@種時(shí)候讓我感覺(jué)其實(shí)大學(xué)的理論也有用武之地的。
作為當(dāng)代的大學(xué)生，在走入社會(huì)之前總要經(jīng)歷一個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程，而這個(gè)過(guò)程就是由學(xué)校到社會(huì)銜接的不可缺少的橋梁。在這里你可以學(xué)到進(jìn)入社會(huì)前的知識(shí)，在你的腦海里算是一個(gè)儲(chǔ)備。以致你走入社會(huì)不會(huì)太迷茫，不會(huì)讓你走入社會(huì)感覺(jué)到不知所措。
實(shí)習(xí)結(jié)束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個(gè)月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。
酒店實(shí)習(xí)日記2
1
9月23日
我在北京萬(wàn)豪進(jìn)行入職培訓(xùn)2天，雖然時(shí)間不長(zhǎng)，但是卻有不少收獲，我們坐在安靜舒適的會(huì)議室，享受咖啡與甜點(diǎn)以及水果，聽(tīng)酒店工作人員為我們介紹萬(wàn)豪集團(tuán)以及我們酒店的光輝歷史，我們?yōu)槟茉诒本┤f(wàn)豪酒店實(shí)習(xí)而感到自豪。入職培訓(xùn)主要內(nèi)容就是講述關(guān)于北京萬(wàn)豪酒店發(fā)展歷史，現(xiàn)有成就，我知道了酒店是由萬(wàn)豪集團(tuán)管理的一家豪華型涉外酒店，特別為商務(wù)旅游者設(shè)計(jì)的房間寬敞舒適。 酒店的主要建筑特色在于其建在著名的明城墻遺址公園，是老北京城的標(biāo)志。城墻小館咖啡廳是全天服務(wù)的西餐廳；霍克亞洲餐廳在舒適的環(huán)境中供應(yīng)多種不同亞洲城市當(dāng)下流行的街頭美食；普洛文斯餐廳揉合了意大利及地中海美食風(fēng)情，提供地道的比薩、意大利面和各種餐前小食；珍珠中餐廳是廣東菜系餐廳，而札瓦加美食小站是一個(gè)更為休閑的餐廳；大堂酒廊在晚上提供現(xiàn)場(chǎng)表演，是一天辛勤工作后放松省心的最佳場(chǎng)所；對(duì)于喜歡安靜的客人來(lái)說(shuō)，魯比酒吧是理想的選擇，這里備有堪稱(chēng)北京最佳的干邑和佳釀供品嘗。 其次我們還了解一些老萬(wàn)豪先生以及他的家人為萬(wàn)豪所付出的汗水，雖然做酒店行業(yè)很不容易，但是，只要堅(jiān)持下去，不斷創(chuàng)新，就一定混成功！
對(duì)于在大堂吧實(shí)習(xí)的我，已經(jīng)做好心理準(zhǔn)備，服務(wù)客人，也許會(huì)有一些坎坷，但我相信，我一定會(huì)越來(lái)越努力，把在學(xué)校所學(xué)的知識(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，會(huì)有事半功倍的效果，我相信，四個(gè)月后，我一定會(huì)更加熱愛(ài)酒店行業(yè)！
2
9月24
今天早班~zoe姐帶我，早上開(kāi)機(jī)器、擺雜志、取鑰匙、放布草、搞衛(wèi)生，干了不少事，點(diǎn)了不少單，陰差陽(yáng)錯(cuò)的給了客人一個(gè)漢堡包…、背菜單、哎…多年不學(xué)英語(yǔ)了，考驗(yàn)我的時(shí)候到了！哈哈，今天教給客人說(shuō)中文，還和她合了照～嘻嘻，最可笑的是有人問(wèn)我們穿的衣服是不是和服…值得注意的就是，不要看見(jiàn)黃種人就以為是中國(guó)的人，今天出了兩次糗～令我興奮的就是為客人點(diǎn)單～一杯卡布其諾、一瓶依云、一杯扎啤，還結(jié)了兩次賬～哈哈！激動(dòng)ing，雖然站著很累！腳真的很疼！不怕忙就怕累！在大堂吧要有眼力見(jiàn)兒～哎…小社會(huì)～明天是在酒店大堂吧上班的第一天，忽然覺(jué)得即將步入社會(huì)的我是多么弱小、無(wú)助，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的我已經(jīng)快要真正的接觸顧客。真的很想知道在酒店大堂都需要做什么、怎么處理各種事情、和這里及周?chē)耐碌年P(guān)系，在這里我認(rèn)為要學(xué)會(huì)察顏觀色，不僅是對(duì)客人，對(duì)同事、上司要細(xì)心觀察、還要熟記他們的中英文名字、職位…如果搞錯(cuò)的話一定會(huì)出丑……在大堂，我想最主要的就是認(rèn)真學(xué)習(xí)、傾聽(tīng)、觀察，我要培養(yǎng)自己獨(dú)立自主的能力，雖然在這里會(huì)考驗(yàn)我的英語(yǔ)水平，我有信心會(huì)努力學(xué)好，不光是為了現(xiàn)在也為我的將來(lái)，加油啦，何同學(xué)！我具有不怕苦，不怕累的精神，被批評(píng)也不會(huì)退縮！就全當(dāng)是為了自己的前途！
3
10月1日
我在北京萬(wàn)豪酒店大堂吧實(shí)習(xí)已有一周，收獲頗多，感受到了什么是酒店，也已經(jīng)清楚什么是酒店一線工作人員的職責(zé)是什么，同時(shí)也體會(huì)到了實(shí)習(xí)給我們帶來(lái)的收獲。通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí)，了解酒店大堂吧經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)過(guò)程，酒店的服務(wù)及文化，加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合。更
重要的是讓我們學(xué)會(huì)一種服務(wù)精神，培養(yǎng)服務(wù)意識(shí)。這里有形形色色的人，來(lái)來(lái)往往…有的行色匆匆，有的悠閑萬(wàn)分。我在sophy姐和zoe姐的帶領(lǐng)下，熟悉了大堂吧的工作流程以及服務(wù)精神，她們最初給我講解了之后我就開(kāi)始自己獨(dú)立完成一些工作。大堂吧在9點(diǎn)營(yíng)業(yè)，早上領(lǐng)上鑰匙提早過(guò)去。到了之后第一件事就是打開(kāi)機(jī)器，然后尋臺(tái)，把沙發(fā)靠墊整理一下，偶爾有垃圾收拾一下，把麥和樂(lè)譜還有鋼琴收起來(lái)，然后回到吧臺(tái)把柜子打開(kāi)，擺上賬單夾，酒水單，菜單，雜志，打開(kāi)音樂(lè)，這些都整理好了，就開(kāi)始搞衛(wèi)生了…沙發(fā)，茶幾，靠墊，鋼琴，吧臺(tái)，除塵。然后就整理布草，數(shù)量統(tǒng)計(jì)，分類(lèi)，酒店要求在10點(diǎn)之前把布草送到洗衣房，送完布草之后回到吧臺(tái)，開(kāi)始迎接客人。
大約在11點(diǎn)～13點(diǎn)為我們輪流吃飯時(shí)間，員工餐還不錯(cuò)，大約3點(diǎn)取布草，疊布草，餐巾紙，補(bǔ)充花生米蝦片，卷餐具，早班大約在15～17點(diǎn)客人比較集中，經(jīng)常點(diǎn)一些coffee和啤酒，卡布其諾，普通咖啡，latte，啤酒主要是唯森扎啤，tiger，tingstao，燕京，配花生米，還有一些客人點(diǎn)一些茶水，這時(shí)候我們比較忙碌，補(bǔ)充熱水，撤餐具，問(wèn)客人要不要one more，換煙灰缸，還有我們必須靈敏，看好臺(tái)，防止有人逃單，不時(shí)的我們還要和客人照相，為客人指路，全程微笑服務(wù)，要不時(shí)的巡臺(tái)，擺放雜志，整理沙發(fā)。
這一天雖然上的是早班，但是非常難熬，天不亮就出來(lái)，天黑了才回去，披星戴月，站得靜脈曲張，腳趾麻木外翻連續(xù)5天這樣…從未讓休息一天～這些都能忍！因?yàn)槲沂菍W(xué)酒店管理專(zhuān)業(yè)的，我只是想為我的將來(lái)負(fù)責(zé)，我想好好的體驗(yàn)在酒店中的苦與樂(lè)，體驗(yàn)他是什么樣的，畢竟，在這里接觸到形形色色的人，可以說(shuō)是一個(gè)小社會(huì)，這里的領(lǐng)導(dǎo)，職工，客人，不僅聽(tīng)，還要去想，可以說(shuō)很復(fù)雜。需要我們慢慢體會(huì)人與人之間的奧秘！總之，我要加油，對(duì)得起自己，對(duì)得起這一年學(xué)到的知識(shí)，對(duì)得起我做的努力與付出就行了！我只是好好實(shí)習(xí)，體驗(yàn)在酒店的苦與樂(lè)，珍惜這次機(jī)會(huì)！學(xué)到課堂上學(xué)不到的知識(shí)！
4
今天是在酒店工作的第14天，算上休息的幾天，已有小半月了，這些日子，無(wú)論是關(guān)于酒店餐飲的知識(shí)，還是為人處事方面，我都有了深刻的體會(huì)。
馬云曾說(shuō)過(guò)，在人生的任何時(shí)候都不怕重頭再來(lái)，每一個(gè)看似低的起點(diǎn)，都是通往更高峰的必經(jīng)之路。人生沒(méi)有絕對(duì)的公平，但是相對(duì)公平的。在一個(gè)天平秤上，你得到的越多，也必須比別人承受得更多，為了夢(mèng)想努力拼搏，回頭看，你會(huì)發(fā)現(xiàn)那些苦難，后來(lái)成為了你人生的財(cái)富。
未來(lái)掌握在自己的手中。 有得有失，才是人生，切忌忿忿不平。做人最忌無(wú)休止地自怨自艾，招人討嫌。愛(ài)自己，就如同朝陽(yáng)升起。人生短短數(shù)十載，最要緊是滿足自己，不是討好他人。何必向不值得的人證明什么，生活得更好，乃是為你自己。永遠(yuǎn)不要忘記學(xué)進(jìn)修學(xué)問(wèn)，拓闊胸襟。人生所有煩惱的會(huì)不多不少永遠(yuǎn)追隨，只不過(guò)學(xué)識(shí)涵養(yǎng)可以使一個(gè)人更加理智冷靜地分析處理這些難題而已。
在大堂吧，我們要每天站立將近9個(gè)小時(shí)，遇到客人要面帶微笑。在工作上，我們會(huì)互相幫助，酒店的員工大都是那樣熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲沂菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，這讓我們實(shí)習(xí)生感到十分溫馨。我也體會(huì)到了從事酒店服務(wù)行業(yè)的艱苦與快樂(lè)。
我也從工作中學(xué)會(huì)了人際交往和待人處世的技巧。人往往是執(zhí)著的，對(duì)待同事要多考慮一些，不論做什么事情，都必須有主動(dòng)性和積極性，對(duì)成功要有信心，要學(xué)會(huì)和周邊的人溝通思想，關(guān)心別人，支持別人。實(shí)習(xí)的日子，有喜有憂，有歡樂(lè)，也有苦淚，也許這就是從事酒店服務(wù)行業(yè)生活的全部吧！“酒店是一個(gè)小社會(huì)，社會(huì)是一個(gè)萬(wàn)花筒，也是一個(gè)學(xué)習(xí)的大課堂，只要你多留心周?chē)娜撕褪�，就可以學(xué)到很多東西�！苯�(jīng)理的這句話讓我記憶猶新。這句話一直在警醒著我，我開(kāi)始懂得以學(xué)習(xí)的態(tài)度去看待周?chē)�。我每天都可以�?jiàn)到形形色色的客人，從他們的談吐表情和行為舉止就可以大概了解到他們。了解客人的需求是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提，因此，無(wú)論做什么事情都要以謙虛的學(xué)習(xí)態(tài)度去面對(duì)，能夠得到別人的指點(diǎn)是榮幸，只有這樣別人才愿意教你更多東西，這樣才能真正學(xué)到一些東西。我不知道多少人有過(guò)這種感覺(jué)，但總的來(lái)說(shuō)，這次的實(shí)踐是我人生中邁向社會(huì)的重要一步，值得回憶，現(xiàn)在想來(lái)，實(shí)踐生活里我的收獲很多。我所學(xué)到的生活道理是學(xué)校無(wú)法體會(huì)的，這也算是我的財(cái)富！ 我想，作為中瑞的一名大二的學(xué)生，雖然有可能我們的知識(shí)還不夠充足，也許有的人沒(méi)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，但是，我們都努力了，也許，我們已超出我們所能承受的極限，無(wú)論是勞動(dòng)，工作，還是人際交往，但是，我們都堅(jiān)持不懈，沒(méi)有退縮，這就是我們作為一名學(xué)習(xí)酒店管理專(zhuān)業(yè)人所具備的素質(zhì)，未來(lái)的酒店業(yè)也需要我們這種精神的人！
5
10月9日
今天第一次上晚班，覺(jué)得還不錯(cuò)，早班上多了之后，覺(jué)得早班和晚班有很多不同。我們是4：30~01:00de 班，我是4點(diǎn)到的大堂吧，之后先去巡臺(tái)，看看有沒(méi)有客人落下東西，煙灰缸要不要換，客人要不要加?xùn)|西，整理沙發(fā)墊，以及雜志。之后踩地?zé)�，調(diào)燈光，晚上燈光需要調(diào)幾次燈光，到了6：30，我們需要點(diǎn)蠟燭，把燈光調(diào)暗之后點(diǎn)了14臺(tái)蠟燭，燭光搖曳。這時(shí)候客人陸陸續(xù)續(xù)的過(guò)來(lái)，點(diǎn)一些葡萄酒，以及雞尾酒，還有一些客人點(diǎn)一些吃的，亞洲小吃拼盤(pán)，pizza，以及brie cheese，時(shí)間過(guò)得很快，到了8點(diǎn)，酒店請(qǐng)來(lái)的歌手會(huì)過(guò)來(lái)，表演唱歌，很好聽(tīng)，有yesterday once more，god is a girl等不同曲風(fēng)的歌曲，客人很喜歡，也烘托了氣氛。這時(shí)是客人最多的時(shí)候，我們很忙碌，常常需要記下客人單的酒水單，有6，7份不同的酒水，而且還要記得是哪位客人點(diǎn)的，小小的托盤(pán)上裝滿了玻璃杯，咖啡杯，我們還要小心的給客人端過(guò)去，擺放在桌子上，這就考驗(yàn)我們動(dòng)手能力以及應(yīng)變能力，以防被碰倒。11：00左右我們會(huì)把蠟燭滅掉，燈光調(diào)亮，我們不停地走來(lái)走去，忙前忙后，當(dāng)看到客人對(duì)我們微笑，我覺(jué)得我很欣慰，因?yàn)槲业母冻鲆呀?jīng)得到客人的認(rèn)可。
今天晚班雖然是1：00結(jié)束，但是我和lucy還有l(wèi)ina姐2：00才走。其實(shí)我覺(jué)得晚班可以鍛煉我的交流能力以及應(yīng)變能力，還可以學(xué)到早班學(xué)不到的東西。
6
10月22日
迄今為止，我已來(lái)北京萬(wàn)豪大堂吧將近一個(gè)月了，這段時(shí)間以來(lái)我已經(jīng)學(xué)會(huì)不少東西，早班和晚班已經(jīng)上過(guò)不少次，我也學(xué)會(huì)了工作流程，同時(shí)還學(xué)會(huì)了待人接物的心態(tài)，以及處理客人的問(wèn)題等技巧。最近我已經(jīng)學(xué)會(huì)用咖啡機(jī)gaggia為客人制作cafe latte，regular coffee，卡布奇諾。先用咖啡粉把模子裝滿，之后扣在咖啡機(jī)上，打開(kāi)按鈕，熱水就會(huì)把咖啡粉沖好，把杯子放在模子下邊，咖啡自動(dòng)流出，一杯regular就完成了~
不但學(xué)會(huì)煮咖啡，我還知道啦北京萬(wàn)豪大堂吧的一些雞尾酒的制作方法。用1）芝華士+
綠茶：流傳已久，最傳統(tǒng)的一種喝法。基本比例是一瓶芝華士?jī)妒绞烤G茶。
2）杰克丹尼+可口可樂(lè)：比照以上喝法開(kāi)始流傳�；颈壤且黄拷芸说つ醿妒绞蘅煽诳蓸�(lè)。
3）伏特加有兩種兌法：
a.傳統(tǒng)的螺絲刀喝法，基本比例是5ml酒兌一瓶蘇打水，檸檬片若干、鹽、用調(diào)酒壺加冰調(diào)勻。
b.新式喝法是：伏特加兌脈動(dòng)，基本比例一瓶伏特加兌十到十二瓶脈動(dòng)�？梢约訖幟势�
4）人頭馬軒尼詩(shī) vsop+蘇打水：基本比例是一瓶?jī)段骞尢K打水，加冰。
5）哥頓金+蘇打水：基本比例是一瓶酒兌二十罐蘇打水，加冰。
6）百齡壇+紅茶：基本比例是一瓶百齡壇兌十到十二瓶紅茶。
7）占邊+蘇打水：占邊很少兌其它軟飲。
8）啤酒+雪碧：比例1:1，洋名加radler，很流行的哦。
9）bowle：有很多種兌法，非常適合聚眾fb時(shí)飲用。
制法：1瓶郎姆酒在聚會(huì)前天泡上水果（紅紅的.草霉、荔枝、櫻桃……總之漂亮點(diǎn)的不至于爛的吧，注意別兌太多了，一種就行），聚會(huì)當(dāng)天，找個(gè)大盆，特大特大那種，最好是玻璃的，會(huì)更好看些，然后倒入干白和冰過(guò)的香賓，比例2:1，三勺糖（按個(gè)人口味，我的是1瓶香賓配三勺糖）。非常好喝，不過(guò)非常容易醉：）
10）郎姆酒＋氈酒＋湯力水：女孩子喝，很清爽。 gin如果直接喝很容易上頭，所以必需有湯力水和冰塊壓著。放一片檸檬，是黃色的，不是青檸。在透明的長(zhǎng)杯中先加上冰，然后jin 1/3，tonic 2/3，象一副透明的攝影作品。
11）absolute 伏特加 + 青檸水：伏特加要2/5,，青檸水要2/5，然后冰要1/5。味道甜，也很爽口，但是比jin愛(ài)醉人，而且喝多了第二天會(huì)頭痛，jin只會(huì)讓你感到口渴而以。
12）b-52：b-52的名字不知如何得來(lái)的，總之是伏特加，威士忌，jin 加百利甜酒。因?yàn)閹追N烈性酒混合而且不加冰，非常具有殺傷力，小小的白酒盅那么一杯，四五杯下去干到一個(gè)壯汗（慎重）。
13）百利甜酒＋蘇打水：女人喝酒是很冒險(xiǎn)的，其形象要么特別墮落，要么就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們，除了加蘇打水，甚至還可以加牛奶。
14）百家得蘭姆酒＋可樂(lè)：古巴產(chǎn)的百家得蘭姆酒碰上了自由的美國(guó)可樂(lè)，此酒和杰克丹尼斯加可樂(lè)及芝華士加綠茶都是我認(rèn)為最宜劈酒的。
15）龍舌蘭酒＋檸檬＋鹽：其實(shí)這是龍舌蘭最正統(tǒng)的喝法，喝起來(lái)感覺(jué)很江湖。
16）忘情水：白蘭地20ml，玫瑰紅酒5ml，冰糖一點(diǎn)點(diǎn)，紅茶汁25ml，檸檬一片，櫻桃一個(gè)。將白蘭地和玫瑰紅酒，冰糖加入冰塊。搖壺里搖勻，倒入雞尾酒杯，后加紅茶汁，用檸檬，櫻桃裝飾。
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今天學(xué)習(xí)做拿鐵咖啡
拿鐵咖啡(latte)的做法
拿鐵咖啡是意大利濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典混合，意大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。意大利人早晨的廚房里，照得到陽(yáng)光的爐子上通常會(huì)同時(shí)煮著咖啡和牛奶。喝拿鐵的意大利人，與其說(shuō)他們喜歡意大利濃縮咖啡，不如說(shuō)他們喜歡牛奶，也只有espresso才能給普普通通的牛奶帶來(lái)讓人難以忘懷的味道。
意大利式拿鐵咖啡(caffe latte)需要一小杯espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少，這與cappuccino有很大不同。拿鐵咖啡做法極其簡(jiǎn)單，就是在剛剛做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實(shí)上，加入多少牛奶沒(méi)有一定之規(guī)，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的，底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放熱牛奶，而直接在意大利濃縮咖啡上裝飾兩大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做espresso macchiato的瑪奇哈朵咖啡。
歐蕾咖啡可以被看成是歐式的拿鐵咖啡，與美式拿鐵和f拿鐵都不太相同。
歐蕾咖啡的做法也很簡(jiǎn)單，就是把一杯意大利濃縮咖啡和一大杯熱熱的牛奶同時(shí)倒入一個(gè)大杯子，最后在液體表面放兩勺打成泡沫的奶油。
歐蕾咖啡區(qū)別于美式拿鐵和意式拿鐵最大的特點(diǎn)就是它要求牛奶和濃縮咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一時(shí)間相遇，碰撞出的是一種閑適自由的心情。
法國(guó)人是歐蕾咖啡最熱情的擁護(hù)者，你在法國(guó)入的早餐桌上會(huì)看到肚子圓圓的歐蕾杯，里面盛的是他們一天好心情的源泉。
有趣的是，比較所有的咖啡杯，可能法國(guó)人用來(lái)盛歐蕾咖啡的杯子是最大號(hào)的。
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卡布奇諾”的做法，半杯意大利濃縮咖啡和半杯打成泡沫狀的牛奶，在咖啡上打上奶泡，然后再撒上巧克力粉或者肉桂粉，這樣就可以了。當(dāng)然，比較講究的是用精選肯尼亞出產(chǎn)純正咖啡豆，并用炭火焙烘而成的咖啡粉。同樣要奶泡和巧克力粉。至于巧克力粉或肉桂粉的作用，是作為裝飾之用，同時(shí)防止牛奶起皮。
制作泡沫狀的牛奶是制作卡布奇諾的關(guān)鍵。如果你有意大利濃縮咖啡機(jī)，那么牛奶就不成問(wèn)題了，只要把牛奶放進(jìn)一個(gè)耐熱的容器中（因?yàn)榕Ｄ唐鹋莺篌w積會(huì)增大，因而不要放太多牛奶，以免溢出），把蒸氣噴頭放進(jìn)牛奶里大約三厘米處，啟動(dòng)機(jī)器。當(dāng)泡沫涌起時(shí)，用手感覺(jué)容器的溫度，保證溫度適宜，因?yàn)檫^(guò)熱的牛奶是不會(huì)起泡的。注意，低脂牛奶也不易起泡，而全脂牛奶又會(huì)掩蓋咖啡的味道，因此推薦使用半脫脂牛奶。
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