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綿白糖的功效與作用
【導讀】綿白糖的功效與作用 綿白糖與白砂糖的區(qū)別。綿白糖跟白砂糖比起來顆粒很細，那么綿白糖的作用是不是跟它一樣呢?綿白糖的功效與作用有哪些呢?下面就隨小編一起來看看綿白糖的功效與作用吧!
綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖。它質地綿軟、細膩，結晶顆粒細小，并在生產過程中噴入了2.5%左右的轉化糖漿。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高。
綿白糖的功效與作用：
1.適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收;
2.白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽鹵毒之功效。
綿白糖的十個妙用：
1、炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
2、用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
3、菜炒咸了，加點糖可減輕咸味。
4、餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
綿白糖的功效與作用
5、魚、肉類菜肴時加點糖，吃起來味道清香不膩。
6、做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
7、好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
8、煮火腿時，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。
9、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。
10、炒栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮后很容易去掉栗子的內皮。
小注意：我們在吃一些食物時，最好不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘后再進食。朋友們，在生活中適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收，但過多就會妨礙鈣的吸收。所以，吃糖要適量哦!
擴展資料
綿白糖簡述
那么，吃起來為什么綿白糖比白砂糖的味覺甜度大呢？這是因為綿白糖的顆粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在單位面積舌部的味蕾上糖分濃度高，味覺感到的甜度大；而白砂糖的顆粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因為綿白糖中含有2.5%左右的轉化糖漿，甜度大于蔗糖，而白砂糖中幾乎不含轉化糖漿。這也是構成綿白糖甜于白砂糖的又一個原因。
但當它們在制成糖水溶液時其甜度就差不多了，而且白砂糖要顯得純潔些。所以人們經常喜歡把綿白糖作為拌涼菜時的調味料，或者用粘米制品直接蘸著吃。而白砂糖則常被作為烹飪菜肴時的佐料，或者是煮牛奶或作飲料時甜味劑等。
綿白糖類別
綿白糖按技術要求的規(guī)定分為精制、優(yōu)級、一級共三個級別，其主要感官、理化要求如下：
綿白糖感官要求
晶粒細小，均勻，顏色潔白，質地綿軟。
晶體或其水溶液味甜、無異味。
產品的水溶液清澈、透明。
精制級別每平方米表面積內長度大于0.2mm的黑點數(shù)量不多于12個，其他級別不多于16個。
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