廚房應(yīng)急預(yù)案范文

　　在平平淡淡的學(xué)習(xí)、工作、生活中，保不齊會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先編制應(yīng)急預(yù)案。那么應(yīng)急預(yù)案應(yīng)該怎么編制才合適呢？下面是小編為大家整理的廚房應(yīng)急預(yù)案范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

廚房應(yīng)急預(yù)案范文1

　　1、有關(guān)人員（廚房大廚或服務(wù)員）發(fā)現(xiàn)火情后立即向駕駛臺(tái)或當(dāng)值駕駛員報(bào)告（報(bào)告內(nèi)容如：廚房電烤箱著火，火勢較大等），或用就近的手操呼叫點(diǎn)發(fā)出報(bào)警，并即刻切斷有關(guān)電源、關(guān)閉風(fēng)機(jī)，用就近的手提滅火機(jī)或滅火毯進(jìn)行撲救（若火勢很大，應(yīng)在現(xiàn)場守候，等待施救人員到達(dá)）。

　　2、接到報(bào)警后，駕駛臺(tái)人員立即報(bào)告船長并發(fā)出火警信號(hào)，用船令廣播向全船廣播，各職人員立即按應(yīng)變部署攜帶滅火器材奔赴現(xiàn)場，機(jī)艙開啟消防泵。船長向總調(diào)及就近的主管機(jī)關(guān)報(bào)告。

　　3、人員到達(dá)后，各隊(duì)隊(duì)長分別向現(xiàn)場指揮報(bào)告人員抵達(dá)情況，現(xiàn)場指揮令各小組各就各位，并向發(fā)現(xiàn)火情人員詢問火情（著火原因、火勢大小、已采取的措施、人員情況及其它存在的危險(xiǎn)情況等），并向總指揮報(bào)告火情及人員準(zhǔn)備情況。（各小組準(zhǔn)備完畢，隊(duì)長向現(xiàn)場指揮報(bào)告）

　　4、總指揮根據(jù)現(xiàn)場指揮的報(bào)告，命令隔離隊(duì)切斷廚房的總電源，關(guān)閉廚房所有通風(fēng)；皮龍組冷卻廚房四周艙壁；視情派探火組進(jìn)行探火，若火情、火勢等明確，應(yīng)立即命令滅火隊(duì)進(jìn)入現(xiàn)場進(jìn)行滅火（先探測艙門溫度，開啟門縫觀察，然后保持低姿前進(jìn)，注意進(jìn)入火場應(yīng)用開花水霧掩護(hù)）。

　　5、現(xiàn)場指揮按照總指揮的'指示分配各項(xiàng)滅火工作。

　　6、各小組隊(duì)長完成后向現(xiàn)場指揮報(bào)告，并在現(xiàn)場待命。

　　7、現(xiàn)場指揮向總指揮報(bào)告滅火的各項(xiàng)工作進(jìn)展情況。

　　8、滅火隊(duì)將火撲滅后向現(xiàn)場指揮報(bào)告：廚房火已用手提滅火機(jī)撲滅。

　　9、現(xiàn)場指揮向總指揮報(bào)告：滅火隊(duì)已用手提滅火機(jī)將火撲滅。

　　10、總指揮命令現(xiàn)場指揮派人進(jìn)行徹底檢查滅火的效果。

　　11、檢查人員（滅火隊(duì)隊(duì)長）向現(xiàn)場指揮報(bào)告：火已徹底撲滅，無復(fù)燃可能。

　　12、現(xiàn)場指揮向總指揮報(bào)告：經(jīng)檢查，火已徹底撲滅，無復(fù)燃可能。請(qǐng)示是否打開通風(fēng)，恢復(fù)清理現(xiàn)場？

　　13、總指揮同意后，現(xiàn)場指揮命令打開廚房所有通風(fēng)，進(jìn)行現(xiàn)場清理。

　　14、現(xiàn)場清理完畢后，現(xiàn)場指揮向總指揮報(bào)告：廚房已清理恢復(fù)正常。

　　15、總指揮命令集合隊(duì)伍并進(jìn)行講評(píng)。

　　16、如火勢大，無法控制，應(yīng)向上級(jí)機(jī)關(guān)請(qǐng)示増派外援。

廚房應(yīng)急預(yù)案范文2

　　1、科學(xué)設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)

　　44、廚房空間相對(duì)較小，而廚房設(shè)施的密度卻極高，廚柜、廚房電器、灶臺(tái)、管道……加之我們每日在廚房中起火做飯，使之成為一個(gè)煙氣混雜的場所，不管是從人在廚房工作的舒適度來說還是從安全的角度考慮，通風(fēng)對(duì)于廚房來說十分重要。廚房內(nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體位置加以考慮，不要造成排風(fēng)時(shí)油煙的倒吸。為了安全起見，廚房的排氣系統(tǒng)宜按防火分區(qū)劃分，盡量不穿過防火墻，穿過時(shí)應(yīng)裝防火閥。

　　2、根據(jù)生活方式選擇廚房配置

　　46、選擇什么樣的廚房配置你就選擇了什么樣的生活方式。廚房可以做何使用?大多數(shù)的中國人認(rèn)為這里就是做飯的場所，而歐美家庭認(rèn)為廚房應(yīng)該具有電視、 PARTY等娛樂功能，這直接反映出生活方式的巨大差異。開放式的廚房讓廚房的空間變得更大，更開闊，也讓廚房能包容更多的空間功能。你可以在這里設(shè)置專業(yè)酒柜，讓廚房成為品酒區(qū);在這里保留小型閱讀區(qū)，在這里看書消遣;預(yù)留網(wǎng)線，滿足你移動(dòng)辦公的需要。如今我們能見到的廚房配置越來越齊全了，選擇一些適合自己的，訂制屬于自己的生活吧。

　　3、墻面磚以易于清潔為首選

　　48、廚房瓷磚不僅要考慮美觀、時(shí)尚，更重要的是清潔問題。廚房瓷磚有多種材質(zhì)，分為釉面磚、通體磚、拋光磚、�；�磚、馬賽克等幾大類。在廚房等面積大一些的空間里，墻面瓷磚首選的是光滑或啞光釉面磚。

　　4、量身訂制正確的臺(tái)面高度

　　50、正確的操作臺(tái)面高度不僅使廚房勞作更加順暢，而且有效防止腰背部疾病。從人性化的角度考慮，根據(jù)各人情況不同，通常肘下0?5厘米是水槽的合理高度;操作臺(tái)的合理高度在肘下10?15厘米，可以避免長時(shí)間地彎腰傾身;灶臺(tái)一般在肘下25厘米，灶臺(tái)距離墻面至少要保留40厘米的側(cè)面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。操作臺(tái)與灶臺(tái)之間這段自由空間可以用臺(tái)面連接起來，成為便利有用的工作平臺(tái)。

　　5、提高廚房小電器的使用率

　　52、作為一種改善生活品質(zhì)的輔助工具，廚房小家電的發(fā)展與生活水平息息相關(guān)。在歐美發(fā)達(dá)國家，每個(gè)家庭擁有的小家電在30件至40件之間。而在國內(nèi)，煮蛋器、多士爐、果汁機(jī)、面包機(jī)、油炸鍋、燒烤爐……這些新興廚房小家電，能為我們的日常生活提供不少方便，但是這些小家電真正的使用率并不高。為了能夠真正提高這些小電器的“服務(wù)效率”，我們應(yīng)該注意按需要購買廚房小家電。盡量不要購買那些不實(shí)用的小家電，應(yīng)該考慮家中是否確實(shí)需要;其次盡量購買具備多功能的廚房小家電。例如豆?jié){機(jī)，選擇集研磨、榨汁、粉碎、制豆?jié){、煮豆?jié){于一體的，這樣就不用買一臺(tái)豆?jié){機(jī)，再買一臺(tái)榨汁、絞肉機(jī)那么浪費(fèi)了。

　　6、地面磚要考慮安全問題

　　54、從材料上講，要考慮地面的承重問題，像石板、陶瓷或赤陶磚等材料一般地面承受不了它們的重量，所以使用要謹(jǐn)慎;如果地面承重沒有問題，花崗巖、陶瓷磚、木料等材料會(huì)使廚房的感覺煥然一新。從表面工藝來講，地面瓷磚最好選擇啞光處理工藝，同時(shí)選擇耐臟的顏色和有防滑處理的材料，防止廚房的湯湯水水使地面過滑。

　　7、事先設(shè)置好線路改造

　　56、一般在水電改造中要注意以下一些問題：根據(jù)水盆及電器的使用情況設(shè)計(jì)水電路，在廚柜相應(yīng)的位置預(yù)留開口;根據(jù)冷熱水的.使用情況確定水路的走向;充分考慮安全問題，如：大功率電器的解決方案、弱點(diǎn)安全測試、水路打壓測試等。

　　8、適當(dāng)減少平開門

　　58、平開門是最常見的櫥柜開門方式，但對(duì)于地柜和頂柜都要求有一定的柜門開啟空間。對(duì)于頂柜可以采用上移開啟柜門的方式，它的優(yōu)越性在狹窄和開啟不便的空間表現(xiàn)得尤為突出。柜門開啟時(shí)平行上移，即使安裝位置較低，也不會(huì)磕到頭部。而阻尼的開啟方式，可以讓柜門停在任意一點(diǎn)，更方便操作。放在地柜深處的物品一般拿取都會(huì)比較吃力，利用抽屜則可免去不必要的下蹲，也不必為取出某物而將柜內(nèi)大部分物品騰出。但安裝抽屜會(huì)比安裝柜門的成本高一些，在選擇配置時(shí)要有所考慮。

　　9、合理保養(yǎng)讓廚房光亮如新

　　60、廚房設(shè)計(jì)固然重要，然而定期為廚房做徹底清潔和保養(yǎng)才能常保廚房潔凈如新。廚柜：平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若較難擦拭的，可用中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時(shí)避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。臺(tái)面：臺(tái)，面的日常清潔用濕布即可，如有斑點(diǎn)可用肥皂水及中性清潔劑清洗，切忌使用化學(xué)性強(qiáng)的清潔劑，當(dāng)遇到不好應(yīng)付的污垢時(shí)不妨使用肥皂水，若為霧面臺(tái)面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以畫圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況。

　　10、在恰當(dāng)位置設(shè)置輔助照明

　　62、好廚房對(duì)于燈光的要求一般較高，良好的廚房照明不僅能夠提高工作效率和安全性，甚至?xí)�影響人的食欲和心情。為了利于廚房操作，燈具以嵌頂燈、筒燈、吸頂燈為主，在切菜、烹調(diào)部位，可在吊柜與墻面交界處設(shè)輔助照明。在操作臺(tái)的上方設(shè)置嵌入式或半嵌入式散光型吸頂燈，嵌入口處罩以透明玻璃或透明塑料，這樣可使頂棚簡潔，減少灰塵、油污帶來的麻煩。一般廚房照明，光源宜采用暖色白熾燈，不宜用冷色熒光燈，因?yàn)闊艄鈱?duì)食物的外觀也很重要，它可以影響人的食欲。由于人們?cè)趶N房中度過的時(shí)間較長，所以燈光應(yīng)愜意而有吸引力，這樣能提高制做食物的熱情。

廚房應(yīng)急預(yù)案范文3

　　一、直線布局

　　18、適合小房子，因?yàn)樾】臻g需要高效的空間，家電、櫥柜和操作臺(tái)都定位在墻的一面。

　　19、優(yōu)點(diǎn)：配料廚具和食物近在咫尺很容易找到，所有功能分區(qū)都在同一直線，簡單明了。

　　20、缺點(diǎn):由于空間體積小，傳統(tǒng)家電的需求，單壁廚房的操作臺(tái)很局促，不利于空間利用，東西多起來就容易雜亂。

　　二、平行布局

　　22、平行布局廚房空間大而寬敞

　　23、適合人群成員多、收納需求大的家庭

　　24、一邊為料理區(qū)和烹調(diào)區(qū)，一邊放置冰箱和其他電器

　　25、優(yōu)點(diǎn)：過道式廚房最大限度地利用空間并提高烹飪效率。它們?yōu)榉恐魈峁┒喙δ苄�，它們可以是開放或封閉的，同時(shí)還可以利用有限的空間。

　　26、缺點(diǎn)：另一方面，較小的尺寸可能是一個(gè)缺點(diǎn)。如果你的廚房空間小，千萬不要用于挑戰(zhàn)這種格局，否則會(huì)讓廚房顯得非常擁擠壓抑。

　　三、L形布局

　　28、正如其名，角落的好設(shè)計(jì)，是比較常見的，因?yàn)樗鼘?duì)于廚房面積的要求不是很高，比較常見，這類廚房的布置一般是把灶臺(tái)和油煙機(jī)擺放在L型較長的一面，可把一小組地柜或者冰箱擺在L型較短的一面。

　　29、優(yōu)點(diǎn)：解決了轉(zhuǎn)角的尷尬，半開放的概念空間，與相鄰的空間銜接，是娛樂性的最佳選擇，功能分區(qū)有所側(cè)重，布局看上去靈活多變。

　　30、缺點(diǎn)：這樣的廚房流動(dòng)空間比較窄，限制人數(shù)，大小取決于L的長度。

　　四、U形布局

　　32、是L型廚房的延伸，一般的做法是在另一個(gè)長邊再多加一個(gè)臺(tái)面，或是一整個(gè)墻面的高柜，以便收納更多地的物品或電器�！癠型”廚房的基本功能較為好用，操作流程合理，可以容納多人操作。此設(shè)計(jì)的櫥柜配備齊全，能充分利用空間，擴(kuò)大操作面積。

　　33、優(yōu)點(diǎn)：空間利用率較高，從設(shè)計(jì)來說，U字形廚房的洗滌區(qū)、烹飪區(qū)、操作區(qū)、貯藏區(qū)可以劃分得很明確，畢竟，空間比較廣。

　　34、缺點(diǎn)：出現(xiàn)兩個(gè)使用盲區(qū)，和L字形廚房設(shè)計(jì)類似，U字形廚房的地柜就會(huì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)角部分，而且還是兩個(gè)，因此很容易成為視覺及使用的`盲區(qū)，造成實(shí)際空間利用率降低。不過，現(xiàn)在有一些設(shè)計(jì)得很不錯(cuò)的轉(zhuǎn)角拉籃，它們的出現(xiàn)便可以較好地解決這一問題。

　　五、半島式布局

　　36、這是一種典型的設(shè)計(jì)，本質(zhì)上來說理想的三角形布局(冰箱、爐灶、水槽)工作區(qū)最大化率，盡量減少在電器設(shè)備之間移動(dòng)的時(shí)間和精力。

　　37、優(yōu)點(diǎn)：冰箱被放在入口處，這樣無論誰來開冰箱都不會(huì)打斷廚師烹飪;冰箱與操作臺(tái)之間幾乎是零距離，這樣在制作飯菜的時(shí)候就更方便了。

　　38、缺點(diǎn)：冰箱、爐灶、水槽之間如果距離太小，會(huì)使廚房感到局促和封鎖。如果太大，會(huì)使烹飪成為一個(gè)麻煩。

　　六、中島式布局

　　40、帶有中島臺(tái)的開放式廚房，在水電管線允許的情況下，中島臺(tái)可以放置電器，或作為洗滌工作區(qū)，成為第二個(gè)操作空間�；蛘弋�(dāng)作就餐區(qū)，人數(shù)較少的情況下可以在此就餐，還可作為開放式空間的隔斷設(shè)置。適合面積較大、空間偏向于正方形的戶型，開放式廚房可多人同時(shí)操作。

　　41、優(yōu)點(diǎn)：結(jié)合室內(nèi)其他空間設(shè)計(jì)。讓整體室內(nèi)空間線條更流暢，可規(guī)劃兩個(gè)以上水槽或爐具空間使用區(qū)，分快炒區(qū)與熱食區(qū)。

　　42、缺點(diǎn)：傳統(tǒng)飲食習(xí)慣比較不適合此設(shè)計(jì)方式。必須隨時(shí)清理，保持清潔與美觀。

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